第34章[第3页/共3页]

2、鱼头砍成4块，洗洁净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用净水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗洁净、装盘。

安西镇位于四川成都会新津县，在安西镇道与108国道新邛段订交处，有一大片鱼塘。周遭500余亩，此乃新津县渔场（位于安西镇铁溪村，建于1956年）与安西镇渔场。很驰名誉的西南渔场（1980年托付县渔场，也于此地，渔场的鱼池四亩摆布）池水清澈，树木、房舍、车辆、行人，其倒影清楚可见。池里的鱼儿成群结队追逐着，腾跃着，偶尔一声水响，乃鱼儿腾跃的击水声。随即荡起一圈圈波纹。每到春季白鹤飞来，时而群飞，时而寻食，时而度步，时而呆立不动。安好的夜晚，皓月当空，群星闪动，映在波光粼粼的水面上，水色天光，融为一体，轻风拂来，漾起叠波，星光腾跃，似顽童普通。渔场的四周则是农家小院，竹林掩舍、小桥流水、良田万顷。倘不是村舍所隔。极目了望、开阔如砥、一碧千里。然隔绝、则呈村落特性之浓。显天然公园之味，故意旷神怡之感。此乃川西平原上得天独厚的美好天然风景，巴蜀鱼头火锅则出世于此。

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做法：

发源

因而，秦徒弟与客达成一项合作：即客包管长命鱼供货，秦徒弟店中增加特性鱼火锅。

用料:(4人份)

“喳闹鱼头”，其名也怪、其味也鲜，本来此中有一段故事：

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

鱼头火锅的做法:

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

1、姜、蒜、花椒爆香；