第34章[第2页/共3页]

清末，川东小镇“干坡”。

5、插手热水；

鱼头火锅的做法:

普通建议：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适当。

用料:(4人份)

东北鱼头火锅:

质料：鱼头。

本文在独家首发，作者码字不易，请支撑正版。

做法：

以上内容均来自于百度百科。

2、鱼头砍成4块，洗洁净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用净水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗洁净、装盘。

“喳闹鱼头”，其名也怪、其味也鲜，本来此中有一段故事：

源于闻名川菜沙锅鱼头，由此生长而来，在川西地区传播较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四时皆宜，老年人夏季食用更佳。

注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼甲等，此中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最好，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤可饮用。

不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。

3、插手鱼头翻炒；

鱼头火锅简介

配料：葱、姜、蒜苗、干辣椒、白胡椒、花椒、酸菜、豆腐。

1、姜、蒜、花椒爆香；

鱼头火锅质料

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、插手便宜豆瓣酱；

客与秦徒弟共尝调味之鱼，不由连声说“好！好！特别是鱼头最好！”