第27章[第1页/共3页]

3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。

做法

做法

3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。[8]

4.结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类轻易产生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会呈现心悸、口唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压降低，乃至产生高血压危象和脑出血等。[18]

做法五

食材

做法二

做法

食材

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适当、蚝油适当、蒸鱼豉油适当、啤酒150g。

1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。

1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

4.将3―4汤勺剁椒拌入此中，再插手少量鸡粉提鲜，全数拌匀。

6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。

4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

2.用盐均匀抹在鱼头上，高低铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟摆布。

8.哮喘患者不宜食用辣椒。因为辣椒碱偶然会令哮喘复发。

3.葱油和香油的插手为了提香，重视量不要多，以免抢了剁椒的香味[14]。

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

2.鱼头腌制好后冲刷洁净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。

做法一

2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。

3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，持续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着翻开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。

5.重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了[13]。

鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。

7.然后将步调3的剁椒铺在鱼头上。

以上食谱均来自百度百科。

鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、鸡精1/2茶匙。

4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。

3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

1.泡姜和剁椒本身都有咸味，以是不消别的加盐，口味重的能够加少量蒸鱼豉油。

鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤勺、蒸鱼豉油4汤勺、植物油4汤勺。

1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。

辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵当癌症、庇护心脏，促进血液循环、降落血压[17]。

1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生混乱而引发的。

2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末插手豆豉炒香后离火。