第26章[第1页/共3页]

3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤勺、蒸鱼豉油4汤勺、植物油4汤勺。

7.肾炎患者不宜食用辣椒。人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏分泌，而这些辛辣成分对肾脏本色细胞均有分歧程度的刺激感化，严峻时会影响到肾脏服从。

烹调技能

鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适当。

6.再放上措置好的鱼头。

3.鱼头铺上适当的剁椒。

4.将3―4汤勺剁椒拌入此中，再插手少量鸡粉提鲜，全数拌匀。

食材

营养代价

2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。

食材

3.再将鱼头反过来背面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

做法十

4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，非常钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜便可。[6]

2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。

做法八

鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。

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5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。[8]

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

5.香辣适口的剁椒鱼头便能够了。[10]

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适当、水淀粉少量、剁椒1把、植物油1汤勺。

6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。

1.泡姜和剁椒本身都有咸味，以是不消别的加盐，口味重的能够加少量蒸鱼豉油。

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

花鲢鱼头1只、盐适当、花生油适当、剁椒适当、姜蒜适当、料酒适当。

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

食材

食材

1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。

食材

做法一

1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。

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做法

1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。

4.水开以后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，便可。

1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。

5.然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头大要，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟摆布便可出锅[9]。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

3.用生抽，美味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。

9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。