第八十四章 铺盖面[第1页/共2页]

林王爷李启江，一见自家主厨出了变故，也赶紧跟了上去，检察环境如何。一时候，比赛场上有些动乱。

场务店小二当即上前来，将陶清主厨谨慎翼翼地抬了下去，安设在他的客房中。刘万福掌柜也当即安排人，去请郎中，来为陶清主厨诊治。

邵超方才已经看到了陶清主厨的遭受，晓得这几位评委甚是严苛，这会儿一听本身的这道面，也被评委质疑，不由得心中打起鼓来。他战战兢兢地走上前，一见礼“回赵大厨的话，鄙人这道面，确切是面非面。”

邵超做的是香辣红薯粉片，只见红色瓷碗中，暗紫色的红薯粉，被切成薄薄的圆圆的片状，这些圆片大要覆盖着一层素净油亮的辣椒油。几位评委一看这面的外型，不觉面面相觑。赵之颖率先发问“邵超主厨，你这做的是甚么啊？这一环节的题目是面非面啊，可你这道面，不管如何看，都跟这个题目没有关联嘛。”

林苗脆生生应了，将本身的面端到了评委席。盖子一翻开，只见一碗清澈热腾的面条，闪现在了几位评委的面前。那面条看起来和普通的面条无异，也没有花梢的配菜烘托。但是，此中鲜香的味道，却霸道地四散开来，让人不由得为之一爽。只闻这味道，便感觉口舌生津，想要入口为快。

刘和玉悄悄摇了点头“这只是一个方面，你这道铺盖面的最大题目，实在是不入味。因为铺盖面的形状是一大片儿，不像普通的面条一样是颀长的一根一根的，以是，它本身就不如普通的面条入味。在制作的时候，揉面、醒面两个环节特别要重视力道和时候。除此以外，面粉制作的铺盖面，在烹煮以后，面片儿会主动卷曲弯折，将很多汤汁佐料天然地夹在此中。以是，就算是铺盖面本身是一大片儿，还是非常入味。但是，你用红薯粉作为食材，来制作铺盖面，就达不到这个结果。因为片儿状的红薯粉，再如何烹煮，都是平坦的，它不能够夹带汤汁佐料，天然也就不能入味。”

此时，皇太后从椅子上站了起来，严肃地说了一句“比赛持续！”

刘和玉一见邵超的神采，便不再有好耐烦，他严厉地总结陈词“以是，说了这么多，邵超主厨，你晓得你的题目在那里了吗？”

可惜？何出此言呐？邵超被汤静良一声感喟弄得有些手足无措了。他严峻地望着汤静良，但愿他能说得更详细一点，到底是可惜在那里？

几位评委也点了点头，纷繁附和刘和玉方才的解释。至此，四位主厨的面非面，已经咀嚼了三小我的了，就剩下林苗的还没有咀嚼。

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邵超蓦地被点名，惊出一身盗汗，忙收转意神“鄙人用红薯粉制作的铺盖面，没有面粉制作的铺盖面应有的筋道。”

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“如何讲？”

刘和玉说的这些，邵超当然也懂，以是在听到他长篇大论以后，邵超的神采中较着有些心不在焉。

汤静良却好似不想多言，而是笑眯眯地望向了刘和玉，但愿将话语权让给这位面点妙手。