第十六章 【九炙金龙，步步高升】[第1页/共3页]

这一道菜，叫做步步高升。是用新奇的竹笋，雕镂成一个个的小竹笋，错落有致地排放在盘中，盘内配上几片香草，显得非常清幽可儿，先前曾经闻过的那种暗香味道，再次扑鼻而入，让柳絮和叶子想都没想，各自用最快的速率夹起一个丢入口中。

“行啊柳絮，竟然被你吃出来了？”

以是这道天下第一炒白菜看着简朴，却要磨练厨师吊高汤、刀工、雕工、炒功、控火等一系列的工夫，此中任何一个法度出了题目，就会大失味道，就算是周易，也要尽力以赴。

这一次倒是没有爆炸般的味觉打击，竹笋入口后，一股淡淡的暗香从口中溢起，然后沿着食道敏捷进入胃部，将烤鱼的油腻感受顿时冲淡了，柳絮和叶子悄悄呼出一口气，仿佛都带着竹叶的香气......

柳絮咽了口吐沫，偷偷看了那三个盖碗一眼，尽力保持着淑女的形象：“周大哥，你......你是如何做到的啊，白菜内里是蘑菇汁麽？”

“还是这么好吃......”

“仿佛是蘑菇汁啊，他是如何弄进白菜内里的？并且白菜如何能够如许酥脆，都没有菜筋了......”

“呼――小姨，叶子不想走了，叶子要留在这里，每天都吃周叔叔做的菜。”

最后一个盖碗的上面，是道汤。

这道汤，可谓是完美的收官之作，非顶级厨神不能为！

草鱼白汤。用生水煎汤，只用盐提出味道，在周易的控火功力下，这汤不浓不淡，只要鲜香，却没有一丝让人难耐的腥气。

叶子不懂这么多的事理，只是感觉好吃，一时候下筷如飞，转眼就塞了十几片白菜到嘴里，一盘天下第一白菜，倒被她吃掉了四分之一。

在这类极品的美食面前，柳絮也没法保持矜持了，干脆放弃了身为阿姨的自发，竟然跟叶子这个小寿星争夺起来，一时你来我往，只用了不到非常钟，两个女孩儿就把周易的这盘天下第一白菜吃的干清干净。

但是白菜邦的厚度非常有限，远远比不上食品雕镂中常用的冬瓜和南瓜等物，以是要在竹叶大小的白菜中挖出储存汤汁的空间，就需求极致的雕工，能够挖出一条盘曲的‘汤道’。

叶子连连拍着小手，对周易不吝歌颂之词，可一双大眼睛倒是紧紧盯着剩下的三个盖碗，小舌头舔着嘴唇，就像是一只馋嘴的小花猫。

并且在白汤上面，还漂泊着绿笋白菜，各种味道别离独立，却又被周易这一双妙手有机地连络在了一起，让柳絮和叶子在喝下这汤的同时，对之前吃过的三道菜都有一个完整的回想。

他说的固然简朴，实在要做这一道天下第一炒白菜，先要用刀工中的震字诀拍碎白菜中的筋络，而后还要用极致的雕工，在白菜中挖出用来储存蘑菇汁的空间。

这条鱼连鱼鳞都没有去，趴在盘上，鱼头微昂、鱼须微卷，模样真是像极了一条时候筹办飞入九天的神龙。

柳絮感受如果本身在高考前能够吃到这一道白菜，那必定能考上一本！

这还只是第一步的工夫，在白菜中灌入高汤后，还要敏捷用鸡蛋清裹住，放入锅中爆炒，炒时不能用炒勺、锅铲，全凭手上翻锅的工夫。

当柳絮和叶子方才享用过触齿的爽利感后，一股鲜美非常的汤汁俄然从白菜中发散出来，狠狠撞击着两人的味蕾，同时整片白菜就如同上佳的酥皮儿一样，入口即化，顿时满口芳香，直冲心脾，让人的精力都要为之一振，跟着胃口大开！