第一百一十二章：变蛋[第2页/共3页]

大早上的，饭也简朴，想着明天别人送了很多的鸡蛋上来，慕贞就筹办做个煎鸡蛋饼，然后煮个疙瘩菜（包菜）土豆片儿汤。

然后，把盐放在老碗里，往里倒开水把盐熔化，接着，把小灰倒到盐水里。把水晾温了以后，把鸡蛋放碗里一滚，全部都沾上小灰后，放到坛子里密封起来便能够了。

第二个，裹鸡蛋的小灰，不能搅得太稀，也不能搅得太干。

普通是十个鸡蛋就有一斤，而十斤鸡蛋，差未几只需求半斤盐，一老碗的小灰。

“那变鸡蛋呢，你晓得不？”怕称呼不一样，慕贞再次确认到。

慕贞还没出声呢，一向在一旁冷静听着的墨效才就开口了。

“腌蛋？没吃过。你这囡子又想到了啥子好的吃食？”看着慕贞那两眼发光的模样，齐娘感觉甚是好笑。

“如果变的时候长，煮熟了是乌玄色透亮的，如果腌的时候短，是黄褐色，也是亮晶晶，透明的。”就算是叫法不一样，只如果这个东西，煮出来老是一样的。

腌蛋的制作体例比较简朴，不晓得这个天下有没有，还是问了再说。

以是，慕贞固然很喜好这道小吃，但是只要不是本身做的，她就很少吃。

虽说制作过程比较简朴，但是还是有些细节要重视的。

为了制止华侈，此次她就腌了十个，归正差未几半个月的时候便能够吃了，如果胜利的话，到时候再持续做。

第二天起来，干等着动静还是急人，慕贞筹算做饭繁忙下，分离重视力。

慕贞嘻嘻一笑，也不怕这些人在这里，夸奖道：“知我心者，唯相公也。”

对于宝珠，那就不消说了，这群人当中，宝珠是继逸清，徐大夫以后，第三个嘴巴被慕贞养馋的人。

提及腌蛋，就不得不提一下那些极富盛名的腌蛋小吃了，只是在市场上，并不叫腌蛋，而叫京彩。

慕贞翻开的这个柜子内里装的是苞谷，因为是买的，以是有三百来斤的模样，在这个五百斤的柜子里，还是比较浅的。

边做饭边揣摩的慕贞，俄然想起了宿世的腌蛋。

普通人家装粮食，比如说麦子，苞谷这些，见天要吃的东西，必定就种的多一些，以是，这类粮食，普通都是打几口柜子专门装的。

当然，还能够制成各种摒挡，如糖醋京彩、三色蛋、京彩瘦肉粥、翡翠京彩羹等。

“变鸡蛋？长的啥模样？”

“变蛋？”宝珠对于慕贞获得名字甚么的奇特。

对于世人的疑问，慕贞只是奥秘一笑，“到底好不好吃，到底会不会产生窜改，半个月以后你们不就晓得了。”

因为鸡蛋少，以是盐和小灰也就呼应的减少。

据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来医治咽喉痛，咽疗，声音沙哑，便秘。

就比如说这个水温的题目，如果不重视，就着开水把鸡蛋放下去，那鸡蛋必定会给烫坏，到时候，一煮出来一个臭的，糟蹋东西不说，还恶心的很。

实在，腌蛋在宿世，具有非常悠长的汗青，并且还具有医用结果。

但是能够制作体例比较费事，或者是因为不轻易保存，以是阛阓上都买不到正宗的便宜腌蛋。