第一百一十二章：变蛋[第3页/共3页]

这东西要的未几，普通十斤差未几一老碗的小灰就够了。

所谓的腌蛋，比如说京彩，咸鸭蛋，都是属于腌蛋中的。

实在，腌蛋在宿世，具有非常悠长的汗青，并且还具有医用结果。

“腌蛋？没吃过。你这囡子又想到了啥子好的吃食？”看着慕贞那两眼发光的模样，齐娘感觉甚是好笑。

因为这个时候，也没得谁专弟子产那种装鸡蛋的纸盒子，以是，普通家里都是把鸡蛋和粮食放在一起的。

“变蛋？”宝珠对于慕贞获得名字甚么的奇特。

说完了还点点头，“嗯，就是的。”

慕贞翻开的这个柜子内里装的是苞谷，因为是买的，以是有三百来斤的模样，在这个五百斤的柜子里，还是比较浅的。

第二天一早再去地里给摘返来，每次看到慕贞为了口吃食就这么大费周折，常常惹得齐娘笑话她，“这囡子，真是把心机都花在吃的上了。”

听了慕贞的话，逸清惭愧的低下了头，“娘亲，逸清错了，今后不会了。”

实在才不是呢，是因为宿世慕贞吃这个东西的时候，人家就是叫的变蛋，她感觉取个高大上的名字不接地气，统统才用的变蛋。

实在这些东西，都是能够便宜的，并且比这类的味道要好，也安康一些。

自家喂的土鸡，个头比较小，以是鸡蛋的个头也不大。

第二个，裹鸡蛋的小灰，不能搅得太稀，也不能搅得太干。

用饭的时候，慕贞就把本身的筹算奉告大师了，因为是大师都没见过的，以是，连一贯慎重的赵明哲也表示感兴趣。

当然，也不能用冷水，用冷水，第一个盐化不了，第二个，没有温度暖着，鸡蛋大要的小灰就不轻易产生窜改，到时候腌制的时候会太长，如果天再一冷，说不定一两个月都没得啥子窜改的。

因为鸡蛋少，以是盐和小灰也就呼应的减少。

慕贞不由的啧啧叹道：估计人野生鸡的，屋里鸡蛋都没自家的多。

然后，把盐放在老碗里，往里倒开水把盐熔化，接着，把小灰倒到盐水里。把水晾温了以后，把鸡蛋放碗里一滚，全部都沾上小灰后，放到坛子里密封起来便能够了。

提及腌蛋，就不得不提一下那些极富盛名的腌蛋小吃了，只是在市场上，并不叫腌蛋，而叫京彩。

因为菜被霜打过后都会烂，以是，普通到十来月份儿以后，就开端用苞杆子把地里的菜盖起来。别的一个方面，也是制止鸟雀来啄食。

而鸡蛋呢，放在别处轻易突破了，放在这些粮食内里，吃起来好找，等闲也不会打碎。

但是，腌蛋制作如果配方节制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而产生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。

宝珠在听慕贞说要做啥好吃的时候蛮欢畅的，觉得有多难呢，但是看慕贞操纵的这么简朴，撇了撇嘴道：“贞娘，这么简朴的做法，我看一遍就会了，有你说的那么好吃吗？”

齐娘尽力的想了想，最后肯定道：“我还真没见过。你这囡字，脑袋咋长的呢，一天竟惦记一些希奇的吃食。”