91陷害栽赃[第2页/共4页]

【制作】白术切片后同鸡内金一起烘脆，研成细末，再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内，沸水上笼蒸约20分钟取出，撤除红皮，捣成枣泥，掺入炒黄后的白术、鸡内金及干姜细末和匀。将炒锅置中火上烧热，用油少量刷锅一遍，然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6厘米、厚0.4厘米的圆形枣泥薄饼，一一放在锅上几次烘烤至干即成。

【质料】胡萝卜3个，白术20克，粳米100克。

【质料】面粉500克，鸡蛋（去黄）2个，豆粉30克，山药250克，羊肉100克，姜、葱、盐适当。

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荷叶粥

菠菜粥

【利用】

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【感化】醒脾和胃，理气止呕。凡因气阻中焦，脾胃失和而引发的呕吐、脘闷作痛、厌食、逢气怒则减轻者均宜食。

【性味归经】甘，寒。入肺、脾经。

【利用重视】

【质料】新奇箬竹叶1000克，绿豆500克，糯米2000克。

【制作】先将火麻仁打碎，与芝麻仁一起放入玉米面中拌匀，再插手栗子粉、红糖，以水和面蒸糕，作早餐食。

【质料】新奇荷叶一张，粳米100克。

【异名】菰首、菰笋、茭瓜。

茭白(《本草图经》)

【感化】养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适合于风俗性便秘、高血压等症。大便干结，痔疮出血患者宜常常服用。

【制作】先将鲤鱼去鳞及内脏，洗净后切块煎汤，再煎苎麻根，取汁去渣后入鲤鱼汤及粳米同煮成粥。

【感化】健脾益气。适合于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。

【基原】为芭蕉科植物甘蕉的果实。

【制作】将箬竹叶用冷水浸泡一夜，洗净，控干。绿豆以冷水浸泡半小时，洗净，滤干，备用。将糯米淘洗洁净，滤干，掺入绿豆，拌匀。用箬竹叶4张，绿豆、糯米30～40克，包成三角粽，用线扎牢。将包好的粽子放入铝锅内，加冷水淹没，用武火煮3～4小时，直至粽汤变浓，粽子熟透。每次吃粽子2个，喝粽汤1小碗，每日2次，加白糖佐餐。

【质料】芝麻仁适当，火麻仁适当，栗子粉30～50克，玉米面30～50克，红糖适当。

【感化】补虚健胃，行气化滞。适合于溃疡病、慢性胃炎属胃寒者，症见脘腹饱胀、胃中冷痛、食欲不振、恶心呕吐、舌苔白腻。

【质料】活鲤鱼1条（约500克），苎麻根15克，粳米100克。

【服从】清热，润肠，解毒，止痛。

1.痔疮及便后出血：香蕉二个，不去皮，炖熟，连皮食之。(《岭南采药录》)

【制作】将香菇、姜切丝，芹菜用沸水焯一下，切碎，豆芽洗净去根，黄花菜切寸段。面条下到沸水锅内渗入，捞起沥干水分，然后扯开，淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟，取出一半待用。再将生姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜翻炒，加酱油、味精、水煮沸后，上面条、豆芽搅拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上撒些芹菜即成。