第046章 拉条子[第2页/共3页]

见他松了口，杨中元忙点头，承诺的非常痛快：“好的好的！”

程维哲笑着看他，然后道：“只如果你做的，我吃甚么都好。”

程维哲盖好面汤锅盖，又从厨房顺来了辣椒酱与酱油醋，他把调味料都放到桌上，眼睛扫了一眼杨中元的那碗，伸手就把二人的碗换了过来：“小元你这碗面多，我要吃这碗。”

杨中元对于火候的掌控是很谙练的，只见他左手颠锅，让食材在不断爆出香味的锅中高低翻飞，不一会儿异化着各种时蔬与牛肉的美好滋味便钻入每小我的鼻中，令人丁水都要流出来。

程维哲看一眼，摇了点头：“菜很多了，你直接炒吧。”

程维哲一掌控住他的手，拉到面前细心看着，见那道浅浅的伤口已经只剩一条陈迹，固然另有些泛红，但是看起来并不是太严峻，只好说：“你待会儿谨慎点，做完饭，锅碗都我来洗，你别碰了。”

面条并不是太粗，杨中元用扇子鼓大了火，等水再次烧开，他用筷子在锅里搅和几下，又略微等了一小会儿，便拿来笊篱，把面都捞进笊篱里。

程维哲看他一眼，低声笑笑。

程维哲见他正忙着拉面条，忙提了锅缓慢跑到井边来洗。

这一步主如果为了上油，等油都上好，杨中元就把圆面条一圈一圈盘进面盆中。这是最后一次醒面，时候有些久，大略需求两刻，杨中元给面盆盖上盖子，昂首问程维哲：“你看看菜盆，另有甚么想加的？”

他取出切生长条状的面，又取来备好的菜籽油，先是在面盆底部铺好一层油，双手也涂上一些，开端把长条拉成拇指粗的圆面条。

拉便条的浇头食材丰富，料味实足，红黄绿红各色都有，端是色香味俱全。

眨眼的工夫，三碗漂标致亮的拉便条便呈现在周泉旭与程维哲眼中。

但是面条倒是这道菜的另一大亮点，程维哲用筷子搅拌好面与浇头，便迫不及待地挑起一大块子塞入口中。

拉便条最首要的是手要稳，一手抓住圆面条，一手抻生长面，面不能太硬，也不能太软，太细失了口感，太粗不好咀嚼，以是一开端杨中元几次试了两根，才终究要到了想要的粗细。

程维哲帮他给锅里蓄满水，然后凑在一旁看：“如何这两团不是粗了就是细了？”

西红柿炒制出油，便能够把已经切成小丁状的土豆、豆角、青辣椒以及皮牙子一股脑倒入锅中，然后加料酒、孜然与盐用力翻炒。等时蔬都略微变了色彩，杨中元顿时倒入牛肉，随之而来的，就是新一轮的翻炒。

见他不想再说，周泉旭只得无法停止了这一次的说话，但他看杨中元眉宇间仿佛少了几分滞涩，便想着今后多找他聊谈天，不管说甚么，也都是有好处的。

杨中元想到面快醒好，立马甩开他的手，跑回案板前翻开湿布。

“甚么话？”周泉旭话音刚落，就听熟谙的醇厚嗓声响起。

跟刚才比拟，醒好的面看起来白白滑滑，应当口感非常不错。

因为喜好,想要与之联袂，以是谨慎翼翼，以是不安彷徨,以是百转千回。

“阿哲，去帮我把院子厨房里放好的那盆水拿来，阿谁是要过面用的。”杨中元见水里咕嘟咕嘟沸了起来，忙把面条都下出来，顿时微黄的面条就在水中荡开，高低翻滚。