第73章 锅贴[第3页/共3页]

俗话说一秋抵三春，就是秋收的时候要比春耕还要辛苦几倍。

大黄米的味道也是三家村这边人非常喜好的，大师用它做饭、包粽子、做点心，过年时吃的豆包也是大黄米面做的，是比高梁米要邃密的粮食。只是因为产量不如高粱，以是各家种的并未几。

锅贴早烙得大要金黄，内里的馅滋滋地响着，香气四溢。但这还不算甚么，真正难做的是上面的一层面皮。本来方才洒的水中有面粉，现在水干了那些面粉就变成了一层薄薄脆脆的皮，又被方才的焖烙变成了浅浅的黄色，且这层面皮并不均匀，有厚有薄，乃至有的处所还是空着的，看起来就像一个特别的图案，非常地斑斓，将统统的锅贴都粘连在一起。

郭老爷子被气个半死，只得将郭秋柱捆了关在家里。

锅贴的面是要用烫面的，但是这开水中是要加上些盐，如此面皮才不轻易破。烫过面后用冷水和起来，放在一旁饧一饧。

面和馅都备好了，便能够擀皮了。锅贴与饺子分歧的处所就在这里，皮不要要擀成圆形，而是长方形，包的时候两端也不似饺子普通捏严，而是略留出口，如许包好的锅贴就像一个个小枕头普通。

俗话说“头伏萝卜、二伏菜。”这些说的就是秋菜，三家村这里普通都将第一季菜罢园空出地来再种，成熟了就储存着夏季吃。

绿色豆荚有一多数变成了黑褐色，如果粗收就将绿豆秧苗拨下晒干再用石磙子将豆子压出，但是宁家种的未几，过日子又是非常邃密的，是以宁婉与春玲、罗双儿隔上两三日便去田里摘回一筐筐的豆荚，返来晾晒起来，如许就几近没有白丢了的。

这恰是因为收粮食的时候实在是太严峻了。粮食没熟时天然不能收，但是熟了就要当即收回来，如果迟误了时候，一场不期而至的雨水就会让一年的收成丧失惨痛。是以这时候要抢收。