第十七章 做醢[第1页/共3页]

在这个期间，能不能把“醢”做的味道鲜美是一件很磨练厨艺的事情。毕竟这不像后代，只要手边放着蚝油、味极鲜、甜面酱、豆瓣酱和辣椒酱便能够很轻松地炒出甘旨的酱出来――这个时候的肉酱，还是野生调配调料的，每一家的酱都有本身的风味。

张昭华便道：“这芫荽也是有传说的，传闻是哮天犬的毛化的，传闻能够驱邪镇鬼，如果小孩儿受了惊吓，将这东西和酒煮开，洒在身上便无大碍了。”

见端哥儿摇点头，张昭华来了兴趣，干脆把上辈子电视剧和书里看来的二郎神形象跟他讲了一遍，道：“一手开山斧，一手两刃刀，头戴升天帽，脚踩蹬云履；有照妖镜、缚妖锁和斩魔剑，八宝俱全。身边另有一只威风凛冽的神犬，名曰哮天犬。”

本来是个不吃香菜的。

“那边头放了芫荽了，”端哥儿道：“我闻不得那味儿。”

张昭华就是要给岳氏添堵，她也预感到了端哥儿的了局，不过她也没推测岳氏发狠把端哥儿打得三五天都皮疼肉痛地，端哥儿之前说，他娘之前可没指过他一指头呢。

如果端哥儿实话实说，说去张昭华家里玩耍了，或许岳氏还不至于发这么大的火。但是端哥儿却为了张昭华撒了谎，岳氏天然是愤恚难平，感觉本身养大的孩子为了外人竟然学会了欺瞒，欺瞒的还是本身老娘，一顿打必不成免。

张昭华乐到手舞足蹈地，一溜烟跑到外头去了，倒是模糊约约听到有人想要叫住她，马孀妇却道：“这是粮长自家的孩子……”

“不会吧，”张昭华道：“二郎神、哮天犬，莫非你没传闻过？”

端哥儿被张昭华拉去了后院，没想到后院也是人来人往地，另有很多穿戴花花绿绿服饰的，端哥儿说那是城里文庙里的乐工，要在席上吹吹打曲。

孟冬十月旬日很快就到了，这一天就是乡喝酒礼的日子，不到四更天的时候，王氏和张昭华就带着新作的两坛子醋仓促赶往粮长家。

“未几未几，就是调个味道。”马孀妇舀了小半勺醋进锅，只听得“刺啦”一声响，酱香味道的确能够说是冲天而起了，看时候差未几是出锅的时候了，马孀妇就叮咛抽柴减火，一锅约摸盛了脸盆那么大的盆子的三分之二，且听马孀妇还道：“抓紧一点，还要炒这么五锅才够。”

“啊――”端哥儿惊奇万分：“这你都晓得？我全按你说的说了，但是我娘不晓得从那里看出来了马脚，把我好一顿打。”

正说着，张昭华瞥见劈面门帘动了动，仿佛要被掀起了，仓猝道：“我们别站在这里，去后院说话吧。”

张昭华低头一看是海蜇皮拌肚丝，顿时欢畅极了。

“哮天犬，”端哥儿道：“是甚么？”

“你如何不吃？”张昭华问道：“不是说海蜇皮但是吴淞那边的特产吗，平常哪能吃得上。”

“现在我娘不让我出去了，”端哥儿语气降落道：“说过完酒礼，顿时就回城里去。”

应当是灶下做出来的，粮长家的厨房处所不是很大，已经塞满了人了，盘菜做出来只能往内里放，有两个仆妇在一旁查对上菜的挨次。

她跑到内里才发明本技艺上没有勺儿，想要返归去再拿勺儿，却瞥见端哥儿从劈面的屋里走了出来。

所谓的“醢”，实在就是肉酱，从周朝就开端的佐酒美食，当然也有一个比较恶心的“醢刑”，就是将犯人杀身后剁成肉酱。