第五章 大家都爱吃豆腐（上）[第2页/共3页]

“我让周家父子，去练习那些孩童了。”燕南天说道。

燕云华应了一句，随即将豆腐放入嘴里，口中咀嚼了一番以后，脸上暴露了欣喜之色，说道：“口味甜美、味道酥软、入口即化，公然是上好的食材！”

燕云华深吸了几口气，压抑住心中的高兴和冲动，阐发道：“豆腐这类食材，口感和猪肉有些类似，但是又比猪肉更加酥软，从必然程度上能代替肉质跟蔬菜搭配，但是又少了几分肉质的紧实，倒是要好好尝试一番，才气够做出合适的菜肴。”

“这倒是……”燕云华沉吟了半晌，嘀咕道：“莫非厨神老爷不但奉告了你，如何制作豆腐，还奉告了你关于豆腐的菜肴？”

看着燕南天精熟的厨艺，以及锅中的香气扑鼻而来，燕云华暗自点了点头，对于这道豆腐菜肴有多了几分等候。

“麻婆豆腐？”

“嗯。”燕云华应了一声，脸上暴露一抹慎重之色，他要咀嚼的不但单这道菜肴的吵嘴，还要从这道菜肴内里咀嚼出，豆腐是否合适烹调、能够入味、以及豆腐本身的特性。

“不错，你说得对，有这等天赐的食材，必然能做出天下第一等的甘旨。”燕云华摸了一把嘴，将嘴唇上的豆腐渣擦去，一脸镇静的说道。

“爷爷，我还需求花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱……”燕南天深思了半晌，将几种这个天下上有的调料，一一都奉告了燕云华。

燕云华的思疑，倒不是没有事理的，固然现在已经做出了豆腐，但是豆腐还只是食材罢了，想要向食材做成美食，还需求去研制合适的菜谱才行，这可不是一件简朴的事情。

“爷爷，你感觉叫麻婆豆腐，如何？”燕南天笑着问道。

不过一眨眼的工夫，燕云华就用手抓着，吃了大半碗的豆腐，燕南天惊骇祖父被噎住，赶快拦住了燕云华，有些哭笑不得的说道：“爷爷，您先别急着吃，现在的豆腐还只是食材，还需求做成甘旨的菜肴才是。”

燕南天也没有闲着，从模具中取出一块豆腐，而后切成了方块状，放入盐水中侵泡了一会去除豆腥味。

看到这一次豆腐做成型，燕南天暴露了一抹笑容，随即拿出了一把小刀，切下了一块豆腐咀嚼，脸上的笑意更浓了。

“嗯。”燕云华应了一声，固然还是不以为，一些半大的孩子，能够有甚么体例鼓吹一品居，但是，就像燕南天方才说的，雇佣这些孩子用不了多少钱，没法就是管两顿饭罢了，要比雇佣成年人节流的多。

“小天，你还真筹办，让那群半大的孩子，来卖力鼓吹一品居。”燕云华有些不测的说道。

豆浆煮熟以后，在晾晒至80－90度，豆浆大要会结一层黄色的皮，便能够放入盐卤停止搅拌，垂垂的豆浆内会固结起来。

“好、好、好！”

火灶台生起火以后，燕南天将炒菜锅预热，而后放进了筹办好的油，随便是花椒、葱、姜、蒜等调料，随即放入了豆瓣酱，汤汁半熟以后才放入豆腐。

对于这一次做出豆腐的味道，燕南天能够说非常对劲，有效刀子切割了一块，递给了一旁的燕云华，说道：

搅拌了一段时候以后，再将豆花晾晒一刻钟，而后放入事前筹办好的模具内，并且用纱布将其包裹起来，压抑一刻钟的时候，豆腐就能成型了。