第51章[第2页/共3页]

此人是秋姨娘部下的一个远方亲戚，在厨房管着一些锅碗瓢盆的，倒是有点面子。他幼年时也曾经在内里消磨过一段时候，自夸是在内里见过一点大世面的人，这时候见到易久做的菜质料简朴，没有鱼翅熊掌，又急着要分开厨房，便感觉他必定是内心发虚，奉上去的菜绝对不上那位高朋的胃辩才想要早点抽身。想到姨娘之前在这个少年郎手里吃下的亏，他便盘算了主张，要给易久一个丢脸。

说话时，他语气一下子就不客气了，嘴一块就把本身心中对易久的那点考虑噼里啪啦甩了出来，的确就像是已经吃定了易久奉上去的菜是要被打返来似的。

而菜心肉丝年糕汤做法就要简朴好多，独一难弄的不过是荤高汤……这倒是易久做到最后有些烦了，随便对付的原因。

她一张脸被风吹得都白了，却完整顾不上取暖，站在门边头就往里头喊易久的名字。

只见秋姨娘那亲戚一张脸涨得通红，一双眸子子几近都要鼓出来似的瞪着她，倒吓了她一跳。

“这玩意吃起来怕是有点硌牙嘞，要我给你弄点水配着吃？”

作者有话要说：此中嫩鲫鱼赛肉饼是用四两摆布的小鲫鱼，去鳞开腔以后掏掉内脏，用温的黄酒搓掉那层黒膜以后，在用削尖的竹签在鲫鱼内侧均匀地刺上很多细孔，然后用纱布搽洁净，在鱼的腹腔内塞上肥瘦相间的猪肉糜，肉糜里还要淋上绞好的姜汁。如许措置好鲫鱼以后，用一口烧得极热的铁锅，里头略微刷一层油以后放入塞肉鲫鱼两面煎熟，最后放上易久在小厨房的时候做的存货，一口用冬菇萝卜黄豆等熬好的素高汤。小火慢炖到鱼汤乌黑以后，再用纱布滤去浮油，放到黑沙坛里头。

不过话又说返来固然质料简朴，这四道菜真吃起来，懂行的人天然晓得里头的门道。

成果又对上那丫头满脸不解，易久只得苦笑，指着那三道菜给她说道：“鲫鱼赛肉饼这道菜是只喝汤的，到时候你记得给他把汤布上，菜心肉丝年糕汤是不喝汤只吃年糕，以是要分外配个碟子，那鸡丝卷饼倒是要饼子和内馅一起吃，但是既然对方是高朋，你得先给他把卷饼卷好了，用葱白系个结漂标致亮地奉上去才好……”

易久冰冷冷地与他对视了一眼，随即就像是看到脏东西似的移开了目光。他一句话都没说，不屑于说。与如许的人争辩实在是太让人感觉膈应……他却不晓得本身如许的态度，的确比跳起来与那人对骂还要让人轻易活力。

他指的是灶台上一口正烧着水的锅子，脸上还做出了怪模样。

易老爷的那位高朋要求吃得平淡，恰好阿蛇因为身材不好，易久常常都要想一些平淡的吃食来哄着他吃。因而乎那边要求的四道菜对于他来讲恰好对了门路。

最简朴的菜,常常是最难的。

阿蛇明显是这家里的少爷，却连厨房的人都能够瞧不起他那边出来的人……

这道盐焗虾，难点一在炒盐，二在焗虾的火候上。粗盐要合着花椒炒到极高的温度,却要保存花椒的香味，同时不至于因为过热而产生焦苦的味道，实在是一个很难掌控的度。而焗虾的火候更是奥妙，这虾子如果焗的时候不敷，便是夹生的，绝对倒胃口，而如果略微焗久了那么一点，虾肉中间的鲜汁被烤干，肉就会结成一团干巴巴地死肉黏在壳上，也是大失风味。