第764章 茶果[第1页/共2页]

切当来讲，是完美的融会。

加上此地本来不产这等年糕，做些如许的年糕来，也算是让蜀香阁有着别有一番分歧的食材，瞧着奇怪，也让人有的说道。

“这东西叫做茶果？”方怀仁拿着那茶果，打量了好久，笑道：“名字倒是非常风趣，这模样圆圆的，倒是像了果子一样，只是这茶字由何而来？莫不是里头放了茶叶不成？”

“如同包红薯包普通的用糯米做的表皮将馅料包了出来，放在了裁剪的方刚正正的芭蕉叶上头，搁到蒸锅上头蒸上一盏茶摆布的工夫，这茶果便也就做好了。”

“是啊。”方怀仁也是点头，透露了本身此时的迷惑，一边又低头想着：“莫不是这里头用了茶叶水来调味，本身未曾吃了出来？”

闫世先松一口气的同时，也是欣喜非常：“既是沈女人承认，这必然是不差了。”

寻长年糕或直接拿了石臼来打，打了直接铺平成大块，切了条来，要么便是手揉搓成小块，不必颠末敲打，但这里做年糕倒是经了敲打和揉搓两道工序，为的便是要这年糕更加劲道适口。

那盘子里头放着的三个茶果，沈香苗等三小我便一人拿了一个起来。

这方怀仁吃着好吃，天然也就一口接一口的吃了起来，且每吃上一口，便感觉这茶果滋味更加的甘旨，直到那一颗茶果下了肚，这才对劲的舔了舔嘴唇。

闫世先说着，将另一个盘子端了过来，更号召方怀仁与沈福海：“方掌柜，沈老弟你们也都一并尝一尝？”

三人想着，便是不约而同的看向了沈香苗。

如许劲道的年糕，放入到那火锅中，特别是鲜香麻辣的红油锅底当中，煮上一会儿，捞了出来，劲道的年糕表层裹着一层红油麻辣，加上本来这年糕带有的米香与微微的甜美，吃起来非常甘旨。

“不错，能够上桌了。”沈香苗连声赞道。

晓得了这茶果的由来，又吃了这甘旨的茶果，关头是如许好吃的东西，是如何做成的呢？

这一咬，倒是顿时惊了一惊。

沈香苗听闻两小我的疑问，不由得轻声笑了起来，半晌以后才笑道：“所谓茶果，不是说由茶叶做成的，而是喝茶之余的一种茶点小吃，暗香非常的茶水，配上如许一种滋味丰富的点心来，最是舒畅非常，是以便称为是茶果了。”

美食下肚，口中倒是甘旨犹存，让人回味无穷。

方怀仁与沈福海顿时恍然大悟。

三人明白了此中的关头以后，接着是更加迷惑了。

乌黑，带了些许的通透，最关头的是表皮揉搓的非常光滑，卖相是极好的，咬上一口来，劲道非常，非常弹牙。

香菇的鲜香，河虾仁的鲜，外加花生碎的浓香，并且是加了旁的调味料调味，这各式的香浓适口完整融会到了一起，让人吃起来只感觉甘旨非常，好吃的不得了。

纯糯米所做的年糕柔嫩黏烂，如果做糕点来吃的年糕，用纯糯米便好，但这里要做的年糕是要放入火锅里头煮的，便不适合过分于软烂，是以便在这糯米粉里头加了粳米粉来增加硬度。

待这米面粉蒸熟后，便将这米面粉放入石臼当中，拿那粗大的木槌来几次捶打，打到软硬适合以后，再从石臼中取出，揉的光滑劲道，建形成小手指粗颀长段的宽条来，这手打的年糕便是做好了。

蒸制过程是一门学问，并非是简朴的蒸熟便好，而是非常讲究这米面粉的受热均匀，熟烂程度，如果蒸的过熟则太烂，如果太生又会硬，约莫是中火一刻多钟的时候，仰仗这制作经向来把控是否恰到好处。