美味的野草[第1页/共2页]

第二道是佛手白菜，这道菜的名字很高雅，但是质料并不庞大，就是浅显的明白菜和肉馅，加工工序极其烦琐，没个把小时是出不来的。先让诺筹办好肉馅，明天恰好抓到了野猪，还新奇，肉馅中有香菇，猪肉。将一棵明白菜拿出来，从里往外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，每层就如饺子皮般薄了，用热水稍焯一下，把肉馅放在内里，一张张肉馅卷好，条条架空立在一个平底碗内，在锅里蒸一蒸，几分钟后一碗香气芬芳的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓烈的佛手白菜做好了。

蕨菜肉丝，蕨菜切成段、肉丝、葱姜蒜末。热锅温油，爆香葱姜，插手肉丝炒2分钟，插手蕨菜段大火翻炒2分钟，插手盐调味便能够了。

将猪瘦肉洗净，让诺帮手切块，然后放一点盐，姜切丝待用。鲜黄花洗净放净水里浸泡2个小时，沥干水分待用。把泡好的黄花菜扎小把，锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，先大火煲滚，以后改小火煲，约莫1个半小时摆布吧，汤就煲好了，放点盐，便可饮用。煮到黄花菜变软，加盐调味，便可食用。

很快两小我就回到了山洞，诺把两个大包放下，筹办去看看明天圈套的收成，这已经是诺的风俗了，桑叶先查抄一下腊肉和烟熏肉，因为不晓得要放多少盐，以是要不断的察看，和实验，此次研制胜利，今后应当就不会有题目了，腊肉有一条放盐有点少，仿佛有一点要变质，其他的还挺好，烟熏肉都没有甚么题目。

桑叶筹办做开水白菜，这个比较费事，不过也非常的好吃，起首要熬两锅汤，一锅高汤，高汤桑叶筹办用鸡肉做，锅里的温度大抵七八十度便能够了，在锅里放一个网漏,小火保温。选棵比较小的白菜，去掉内里两层，把白菜根放在调好的高汤内里泡，让内部菜茎硬化，然后悄悄剥开4，5片摆布，根部不能断开，平放网漏上，因为白菜比较大，用细骨针在菜心上几次穿刺。以后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了，换锅持续，直到最外层菜茎完整熟软，便能够把白菜放到盘子里，再渐渐倒入新奇高汤，因为每年过年的时候，家里都会做这道菜，桑叶不晓得这里贫乏质料能够做的如何样，不过她还是想尝试一下。

鱼做好了，可惜没有香菜，不然必然更好吃，诺把最后一道菜，端到桌子上，天已经完整黑了，诺把桌子放到离火堆近一点的处所，如答应以有光，固然火烤得人会热，不过也没有体例，如许起码另有光。

马齿苋芡瘦肉汤，将马齿苋摘去根和老黄的叶片，用净水洗净，切成段；野猪肉切成丁，把马齿苋、瘦猪肉丁同放入锅内，插手适当净水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时便可，食用时插手精盐调味。

野菜已经根基做完了，桑叶筹办再做一个鱼汤，把野猪肉切丁放入热锅，熬出油，姜切丝，放入姜丝爆一下以后加水，鱼去肚洗净，两面斜切几刀后，下盐腌非常钟，这个做法就是鱼不消油煎而是生的入汤锅，如许的鱼汤色彩乌黑，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不敷白了，鱼最好炖很多于10分钟，煮至鱼眼凸出鱼肉熟透后出锅，然后放点葱、和蒜便能够了。