第三百二十八章 冬捕[第2页/共2页]

“他们都属于青田雅居的耕户，以是我们拿些鱼不算甚么。并且他们把鱼交给青田雅居，每年也很多给他们钱，又不迟误他们平时的农活儿，以是他们糊口也算充足了。”景皓解释道。

第八道菜是炖鱼杂。根基就是清算了统统鱼的鱼泡和鱼肠炖的，固然东西不起眼，但是很筋道。

第二道菜是红烧的鲤鱼。把鱼清算好以后。在鱼身上划两道，放一些黄酒、姜丝、葱丝和盐腌制一刻钟。然后在锅里倒入油，等油七分热的时候就把腌好的鲤鱼放进锅里，煎至两面金黄，捞出。这时候在锅里放入葱片、姜片和蒜片，加干辣椒、花椒和八角爆香，又插手了一些醋、酱油和黄酒炒开，再倒入净水，水烧开后就把煎好的鲤鱼放出来，小火慢炖一刻钟，收好了汤汁出锅。

那胖头鱼，身材肥硕，目之所及，最大者就有三四十斤！

林雨也在边上看的瞠目结舌！

第四道菜是凉拌鲫鱼。分歧于林雨店中做的生鱼片，他们这儿的鲫鱼是整条的。把鱼清算完以后在鱼身上切几道，然后用葱丝、姜丝、花椒粉、细盐和黄酒腌制一刻钟。以后，将腌好的鱼上锅蒸半晌。然后把大量的蒜末入锅炸成金黄色，捞出蒜末后，把辣椒粉倒入，敏捷炸成辣椒油。最后，在鱼身上淋上辣椒油、铺上炸好的蒜末便能够了。

统统的鱼，大师装了近两个时候才装完，不过林雨早在他们送第一车回家的时候。就已经跟着到了族长的家。

“如许好吗？都是人家本身捕的。”林雨犹疑道。

主菜是一条十多斤的胖头鱼，只是，他们这里把胖头鱼叫花鲢鱼，剁成了大块以后用热油煎。但是油里要放上一些盐，如许就不会粘锅了。等鱼皮煎到光彩金黄的时候，把另一个锅里烧的滚蛋的水浇上去。只这一个行动，立即就让锅里涌起了汤白！然后再加上干辣椒、葱段、姜片、大蒜瓣，就盖上了锅，再等少量开锅的时候，汤汁已经变得又浓又白，这时候插手切好的豆腐和调料。少焖一会儿便能出锅了。味道咸鲜适中，非常适口。

眼瞧着就到了收网的时候，几十个男人一起拉着绞盘，乃至他们前面不远处的扒犁上也挂着铁钩，那些拉着扒犁的土狗也跟着男人们一起用力儿，一点一点地把一张庞大的鱼网从水里拉了出来。而同那鱼网一起出水的，另有上千条的大鱼！