第三百二十八章 冬捕[第1页/共2页]

第二道菜是红烧的鲤鱼。把鱼清算好以后。在鱼身上划两道，放一些黄酒、姜丝、葱丝和盐腌制一刻钟。然后在锅里倒入油，等油七分热的时候就把腌好的鲤鱼放进锅里，煎至两面金黄，捞出。这时候在锅里放入葱片、姜片和蒜片，加干辣椒、花椒和八角爆香，又插手了一些醋、酱油和黄酒炒开，再倒入净水，水烧开后就把煎好的鲤鱼放出来，小火慢炖一刻钟，收好了汤汁出锅。

“如许好吗？都是人家本身捕的。”林雨犹疑道。

族长姓乔，见到景皓来了非常热忱，直请三人上炕坐着，又叮咛老伴儿、儿媳快些做饭，接待高朋。

统统的鱼，大师装了近两个时候才装完，不过林雨早在他们送第一车回家的时候。就已经跟着到了族长的家。

主菜是一条十多斤的胖头鱼，只是，他们这里把胖头鱼叫花鲢鱼，剁成了大块以后用热油煎。但是油里要放上一些盐，如许就不会粘锅了。等鱼皮煎到光彩金黄的时候，把另一个锅里烧的滚蛋的水浇上去。只这一个行动，立即就让锅里涌起了汤白！然后再加上干辣椒、葱段、姜片、大蒜瓣，就盖上了锅，再等少量开锅的时候，汤汁已经变得又浓又白，这时候插手切好的豆腐和调料。少焖一会儿便能出锅了。味道咸鲜适中，非常适口。

林雨也在边上看的瞠目结舌！

那胖头鱼，身材肥硕，目之所及，最大者就有三四十斤！

这个场面比当代电视里看到的冬捕场面比拟要小很多，不过能够第一次的近间隔旁观，还是让林雨镇静不已。

八道大菜每一道都能勾起林雨的馋虫，而这乔家人也不藏私，每当林雨问起的时候，他们都细细地给林雨讲这道菜的做法，倒是弄得林雨很不美意义。本来咀嚼居里就没人善于做这么多种鱼，林雨故意让乔家的儿媳妇去咀嚼居做事。但是因为他们这里行路不便利，只要靠水路才气去厉云，以是便回绝了，反倒把做法给林雨讲得更细心了。(未完待续。)

终究，统统的鱼网都被拉了上来。男人们顾不得已经累得气喘吁吁的身材，都抢先恐后、迫不及待地想要看看此次的收成。固然已经从力量上晓得了此次服从颇丰，可还是忍不住想要确认。

第三道菜是酱炖鲢鱼。这是林雨之前在乡村常吃的一种做法。十多斤的大鲢鱼非常肥美，在锅里放少量油，把葱姜蒜放入锅里爆香以后，插手干辣椒、大料、豆瓣酱、酱油炒。炒开以后把清算好的鲢鱼放进锅里，直接添水炖，大抵炖上两刻钟就完整入味儿了。大鲢鱼身上有很多鱼油，以是即便最开端的时候放了少量的油，厥后还是会有一种咸腻的感受。但是，配上农家的大黄米饭，又是非常的甘旨了。

第六道菜是麻辣草鱼。与酱炖鲢鱼的体例差未几，但是豆瓣酱换成了辣椒酱，内里还插手了麻椒，以是炖出来也是麻辣鲜香，非常适口。

男人们拿动手持的鱼网，一网一网地把鱼舀到了扒犁上的大缸里，筹办回家以后再措置。

第八道菜是炖鱼杂。根基就是清算了统统鱼的鱼泡和鱼肠炖的，固然东西不起眼，但是很筋道。

“他们都属于青田雅居的耕户，以是我们拿些鱼不算甚么。并且他们把鱼交给青田雅居，每年也很多给他们钱，又不迟误他们平时的农活儿，以是他们糊口也算充足了。”景皓解释道。