第九十八章 米粉[第2页/共2页]

以是李好就挑选了别的两种不需求用到牛肉的米粉来做，因为这是他本身最熟谙的两种。宿世小时候常常吃，也常常看到别人如何做，本身还会做。

将蒸熟的米粉，折叠起来用刀切成细条状，并用手分均匀。然后放到竹竿上面晾晒起来，这个能够存放一段时候，这个叫切粉，在南边又叫河粉。

“这类圆条是米粉，那边的方条是切粉，都是不错的美食，用来做早点不错。”李好听到李恪的话后笑着回道“你想吃哪种？我这现在有栖凤渡鱼粉，另有新市米粉。”

而新市米粉的汤汁则跟鱼粉不一样，这汤汁是用新奇的猪骨头颠末几个小时的熬煮，配以恰当的佐料以后而成。熬出来的汤汁其光彩清澈，味浓而鲜。

手工制作这个就是用石磨把米磨成米浆，然后蒸出来的产品。为包管韧性，普通在米内里会掺一些糯米。

这内里的破钞很多，不过李好没筹办一下子全数弄起来。而是分期弄起来，或者找潭州的富商筹资。当然最首要的是，先得把火神庙给搞了起来，这个需求老袁的帮忙。

栖凤渡鱼粉用的是鱼汤，这个鱼汤很有讲究。鱼要新奇的活鲢鱼，且需求用上豆油，以及本地的土茶油。

李好说的两种米粉名字只是做法分歧罢了，实际上米粉的质料都是一种，都是大米制造出来，只是汤料不太一样罢了。

要不然这家伙晓得好处后，必定会想着把这东西拿回本身府上。到时这东西就有能够被李二晓得，李好现在没做好同李二见面的筹算。

修建丑恶了点，但是各种比例却没错过。这东西如果给这个时候的将领获得，的确就是最好的攻城利器了，仿佛穿越当代的书都这么说。

将磨好的米浆，用勺舀起倒进有折边的圆形或者方形的铁皮上，铁皮上面为制止米粉沾，还得刷上一层油，在悄悄闲逛使其均匀平铺，然后放进蒸笼蒸熟。

实际上湘省的米粉不止这两种，比如另有津市的牛肉粉，长*沙的手工粉等，但是这些李好不敢拿出来。

现在竟然被当作小孩的万物，的确不能忍！李好停顿了下，随即摇了点头，没有跟李恪持续讲这东西的好处。

李好见到这家伙的行动后摇了点头，然后让本身身边的人给这家伙筹办了两份，比普通的分量少上一些。

将新鲜的鲢鱼去鳃斩短，然后将生姜、红辣椒、豆油等调料一起入锅大火烧，然后小火慢煲，最后插手盐、味精、生茶油、葱段。