89绮念迷心[第1页/共4页]

食品的“味”，便是指食品的首要味道，仍概括为“五味”，即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。五味的感化与药物“味”的感化相分歧。为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。以常见三百多种食品统计数字来看，甘味（甘味食品具有补益缓和解疼痛、痉挛等感化，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。）食品最多，咸味（咸味食品具有泻下、软坚散结和补益阴血等感化，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。）与酸味（酸（涩）味食品具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的感化，如乌梅、山查、石榴、柿子等。）次之，辛味（辛味食品具有发散、行气、活血等感化，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。）更次之，苦味（苦味食品具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等感化，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。）较少。

食品“气”或“性”与药性“四气”或“四性”说相分歧。前人按寒、凉、(平)温、热根基上把食品分为三大类气质或性子。历代中医食疗册本所载的食性很多，如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表白食品机能方面的差别程度，而无较着边界。以常见三百多种食品统计数字来看，平性食品居多，温热性次之，寒凉性更次之。从糊口与临床利用食品经历看，寒凉性子食品多属于阳性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒感化。温热性子食品属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等感化。

食品的延缓朽迈感化

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食品机能的“补”与“泻”观点，―般是泛指食品的补虚与泻实两方面感化，这也是食品的两大特性。补性食品普通别离具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等服从；泻性食品普通别离具有解表、散热、开窍、辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等服从。按还是用的三百多种食品统计数字阐发泻性食品多于补性食品，由此看来，中医营养手腕不但为补虚扶正，更大程度是为了泻实祛邪。

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峻补法是利用补益感化较强，显效较快的食品来达到急需补益的目标。此法的应用，应重视体质、季候、病情等前提，需做到既达到补益目标，而又无偏差。常用的峻补食品有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。

辛味食品归肺经，用辛味发散性食品(如葱、姜、芫荽等)医治表证、肺气不宣咳嗽症状；