第八十二章 川香鸡丝凉面[第1页/共3页]

当然，厥后王丫在一次偶尔的机遇就发明了，本身宿世的一些经历，实在也是会欺哄人的，因为，在当代固然是对耕牛很庇护，会记录在册，不得随便的殛毙，但是，究竟上，在当代可不是只要一种牛的，还是耕牛，在大草原的蒙古那一带，但是有很多的牛羊的，那种可就不是耕牛，不遭到官府的严格管束了，，不过，王丫现在这一世，不必然叫蒙古的处所，归正大抵是阿谁地理位置，一样的有牧民养着牛羊，要获得牛肉也没有设想中的难。

“对，没错，剩下的面，实在也能够做成凉面吧？不过，我不感觉会好吃，以是，不建议大掌柜的华侈质料。”王丫道。

有了这个铁盒子，王氏总算是放心了。王丫看着都感觉放心很多，直到这时，王丫才发明了在当代的不便利之处，别的就不说了，就说关于钱的，在后代的时候，那银行卡满天飞的期间，去那里身上都揣着一张卡就行了，别的也都不需求了。

然后，第二天一大早就开端做川香鸡丝酱料了，王丫先将那鸡肉拿出来，切成丝，然后，往锅里倒入植物油，比及油热了今后，放入生姜、葱段、小勺酒、蒜末，另有少量的糖调味，大火翻炒，直到鸡丝炒熟入味，

大掌柜无法，跟王丫定下来，第一天，先供应三斤的酱料，也不晓得会有多少人来吃，如果卖不完的话，实在不可，本身吃好了！

王丫也确切是没有坑大掌柜的，内里写了后代有的两种面，一种细面、一种宽面，另有一种扯面！写了然，宽面跟细面的详细做法，实在，如果不是想要本身做拉面熟意，王丫完整也是能够把拉面熟意教给他们的。

因而，大掌柜的就拿着王丫的清单走了，比及早晨的时候，就有一个小厮把食材都给送了过来。

王氏把车停在了悦来堆栈的后院，这才走到前面来，不如许的话，万一小推车如果让人推走了，可不好！王氏哭都没地哭去。

拿了钱，王丫天然是要办事了，就把本身晓得的关于做面条的一些技能跟诀窍说了，还写在一张纸上，当然，重点是要王丫本身亲身树模，教诲，毕竟，很多事情如果光是靠书面笔墨便能够的话，这个天下上就不需求教员了，在宿世菜谱满天飞的环境下，大师随便拿一本菜谱都能学会上面统统的菜式了。以是，王丫让大掌柜的看是要选谁来当这个技术人，要靠得住的厨子，乃至奉告大掌柜的，就算不是厨子都没干系。

大掌柜的再问：“那剩下的面的做法，是不是都不一样？”

但是，鉴于这个期间，貌似牛遭到很严格的庇护，估计都不轻易获得，以是，王丫就只能换成鸡丝了。

跟着回声而来的是一个眉清目秀的十三岁大的孩子，只听阿谁孩子道：“叔父，你叫我？”

不过这些都是后话，我们先说，王丫获得了质料后，就立即对这些食材停止措置，王丫将鸡肉洗净，用辣椒油、食盐、香料、生姜葱段等东西一起加出来，拌匀，然后放兰交一会儿今后，隔段时候就用手搓这些鸡肉，让这些被炸的香香的辣椒油另有食盐、等东西全数都渗入出来，一向搓个十次摆布，这才停下来，再次拌好，最后，还往内里增加了点酒，异化拌匀。

然后，把鸡丝全数盛起，再将浸泡好的黄豆倒入，炒香，捞出备用，再把鸡丝连大量的辣椒油一起倒入，大火起再停止一次翻炒，并且倒入少量的酒，用温火炒，盖上锅盖闷上一会儿，听着内里噼里啪啦的声音，一会儿，再翻开锅盖，再快炒几次，便能够熄火，趁热把这些东西都给盛在碗里，说是三斤，实在也不是那么好测量的，王丫也是估摸着做的，让王氏拿出一杆称来称一称，扣掉那碗的量，差未几，三斤半，这就够多了。