4.烤鱼[第1页/共3页]

她留了一条不着名的鱼，和小鱼们一起放在水桶里。

第一场大雪后才是真正查验她这项工程的时候。

她的肚子早就咕咕直叫了，幸亏河边有她畴前用石头块垒的火灶，另有捡好的干柴，很快就能吃上午餐了。

这时，烤好的江鳕披收回激烈的香味，鱼肉里的油脂滴在火上，收回嗞嗞的声音。

她从木箱里抓出一条江鳕，把还在乱蹦的鱼按在石块上，抓起一块大石头在鱼头上重重一敲，鱼不再跳动了。何田再把削好的尖树枝从鱼嘴塞进鱼腹。

何田最喜好的核桃吃法是在核桃仁裹上一层蜂蜜或者糖浆，放在涂了油的铁盘里搁在炉台上慢火烘烤。烤到核桃仁一拿起来就会拉出长长的丝，蜂蜜的甜味均衡了核桃仁的微苦，糖浆包裹的外壳酥脆，入口略微粘牙。

现在，是时候把它们挖出来了。

大米没理睬她，用心肠嚼着草叶。

她把被褥抱回床上，又搬了一个箱子出来。

她出来前在头上包了块布。做好的熏肉会时不时滴油，她可不想让这类油滴到头发上。

何田随身带着一只金属小盐瓶，她拧开瓶盖洒了点盐在鱼腹上，不顾鱼肉烫手烫嘴，抓着吃起来。

核桃油和植物脂肪提炼出的油味道是不一样的。带一点核桃仁的贫寒的味儿。用来拌凉菜，洒几滴在白水煮的鱼虾上，都很好吃。但它并分歧适炒菜。加热的核桃油会有奇特的气味，另有点发苦。

回到家，何田从储物窝棚里抱出两个陶罐，放在空位上洗洁净，装下水，别离投入那群小鱼和粉红鱼。

不过，明天她不筹算干这个了。这活明显不能和晾晒被子皮货一起放在同一天。

烤鱼的时候，何田把剩下的大鱼一一杀了，放在河水里洗濯洁净，再捡些草捻成草绳，从鱼鳃栓了，挂在树杈上晾干。

装小鱼的陶罐放进板屋里，先搁在一扇窗下，再冷一点就要挪到靠近火炉的处所。陶罐用两块陶砖垫起来，如许罐子不跟空中打仗，水温就不易变冷。

然后，她把鱼获放进水桶，把划子泊好，向家中走去。

在莳植各种香草的苗圃前的空位上，何田在几天前挖了个坑，内里埋了一大堆还带着厚厚果皮的核桃。

也不消烤好久，看鱼的大小微风的大小，这个气候，烤十五分钟就差未几了。

这是最合适在夏季深夜坐在火炉边吃的小食。

何田直流口水。

这个板屋没有窗户，门也被紧紧关着，翻开门，房顶上整齐地悬着一条条木架，每条木架上都挂着鱼、禽鸟、或是其他猎物的肉。四壁和天花板全都熏得黑黑的，屋子正中间是一个简易的铁炉，地板上铺着一层编得很粗糙的草帘子。

箱子里装的是过冬的衣服，兔毛帽子，鹿皮大氅，獭兔裹腿，鹿毛大衣，狐狸风帽、赶雪橇时用的手笼……

毫无用处厚皮内里包裹的种子才是能吃的核桃。

何田种的最好的是萝卜、土豆、番茄、红薯，蔬菜另有葱、蒜、香芹之类的也马草率虎。

她解下腰带上装了一小块番笕的小袋子，握着袋子在河水边用力搓了搓手，跑去石灶边把插着鱼的树枝从火上拿下来。

要去除这层厚皮，得先把核桃埋在土里放个几天，让外皮腐蚀。放的时候最幸亏坑里投入些腐臭的树叶，加快腐蚀的速率。也有人会把核桃堆成一堆，让时候渐渐腐蚀外皮。