第十九章 发生了什么事[第2页/共2页]

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“呵呵…没甚么，来，大师持续吃。”说完就不在多想，和大师一起吃起菜来，甚么事都得等吃饱了再说。正所谓：天大地大不如肚子大。

“看来咱是找到一份奇迹了，不就是酒吗，我宿世但是里手。：

冷却。蒸熟的质料，用扬渣或晾渣的体例，使料敏捷冷却，使之达到微生物适合发展的温度，若气温在510c时，品温应降至30～32c，若气温在10～15c时，品温应降至25～28c，夏季要降至品温不再降落为止。扬渣或晾渣同

实在这是本身宿世在帮父亲帮手做蒸馏酒的时候的一个配方罢了，但是谁叫本身有过目不忘的本领呢，看几遍就熟谙啦，并且还参与过，恐怕本身只要找到质料甚么的　，本身就能在大唐制造出堂堂正正的白酒！

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“三哥，你在想甚么啊，明天你都是第几次了啊，你是不是怕承道表哥来找我们费事啊。”柴哲威睁着浓浓大眼，一脸童真的神采!

拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采取边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣以后，同时插手曲子和酒母。酒曲的用量视其化力的凹凸而定，普通为酿酒主料的8～10%，酒母用量普通为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的普通停止，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，节制入池时醅的水分含量为58～62%。

入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20c(夏季不超越2c)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，普通把握在每立方米容积内装醅料630～640公斤摆布为好。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主如果把握品温，并随时阐发醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的窜改。发酵时候的是非，按照各种因夙来肯定，有3天、～5天不等。普通当窖内品温上升至36～37c时，便可结束发酵。

“五匹马啊，六六六.................”

“敢问郡王是产生了甚么事情，阿谁承道莫非就是安陆郡王李承道吗？”

“殿下哥哥你在想甚么啊？”正在思虑如何赚取财产的我被李玉拉回神来，看到独孤凤滴溜溜的大眼睛正看着他。

“喝啊，喝..........................................”

质料粉碎。质料粉碎的目标在于便于蒸煮，使淀粉充分被操纵。按照质料特性，粉碎的细度要求也分歧，薯干、玉米等质料，通过20孔筛者占60%以上。

“郡王，我来敬你。”李敬业看酒过三巡，应当是敬酒的时候了。

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