第一百五十六章 半成品失窃（四更，求订阅，月票）[第2页/共2页]

并今后退了两步蹲了下来，公然，在装满食材的推车下方，有个身影趴在地上，脸朝下，但是背后一条不断摆布扭捏的尾巴已经透露了他的身份。

氛围中炒玉白鸡蛋那种奇特的肉香还另有残留，常照文眉毛微微的蹙起，看动手中沾了水渍的空盘――餐厅厨房是由本来的西餐厨房改革而来，保存了完整的洗碗、烘干设备，统统盘子在利用前都必须绝对枯燥。并且盘子在利用前会放在西式厨房特有的热盘区，这里有微微的加热服从，如许确保能够随时有热盘子能够装热菜。

上一次他是在三成油温时下了蛋液，没有任何的窜改，最后蛋液变成一团黑炭的时候，油面安静，油烟刹时变密且急，还收回灼人的热气，锅内大泡翻滚伴爆炸声。以他的经历判定阿谁时候的油温应当是9成摆布，油温超越270度。

中餐的厨师很少会像西餐的厨师那样利用红外线油温检测枪这些温控东西，如何把握油温的窜改，端赖厨师过人的察看力。

最为喜人的是，他重视到蛋液和热油打仗的边沿在不竭的冒着泡泡，并在蛋液的边沿构成了一圈薄薄的固体。

反手抄起本身放在一边的装着之前炒好的玉白蛋的盘子，正筹办把盘子往锅中倾到，仿佛那里不对劲，常照文眼角的余光瞟到了盘子上――空的！

而这个盘子也未免太洁净了一点吧？洁白如雪的盘子里连一点点油渍都没有，倒是晶晶亮亮的残留着一些水迹，仿佛方才洗过一样。

诶，家贼难防啊！

番茄炒起来轻车熟路，没翻炒几下，就开端出沙，切成块的番茄开端变软，果肉上的果皮皱起，红色的汁液也流淌了出来。

油的沸点比水高，其沸点约莫是300摄氏度，是以，厨师在实际利用中常常会把300度的油温分为十份，每份为一成热。一成油温是30度、二成油温是60度，三成油温是90度、四成油温是120度……以此类推，十成油温300度。

敏捷的清理完铁锅后，先开小火渐渐烤干锅中残留的水渍，待锅重新热起来后，他再次往锅中倒入了清油，细心等油温降低后再重新倒入打散后的玉白蛋液。

离火冷却个3秒钟摆布，铁锅再次被架到了蓝色的火舌之上，这一次锅中已经没有肆意活动的蛋液了，取而代之的是几块橘色的炒蛋，扑鼻的香气劈面袭来。这炒熟的玉白鸡蛋闻起来并不像鸡蛋，反而有一种浓烈的肉香。

这一次，常照文耐着性子，没有冒然开大火，两只眼睛紧紧的盯着锅内油温的窜改。

伸手一把揪住了尾巴，把尾巴的仆人空空给拽了起来。

常照文肯定本身神智普通，不该该呈现幻觉，那题目来了，他的炒蛋去了那里？