第二百五十七章 盐烤青花鱼vs鲍汁乌鱼蛋汤[第2页/共2页]

“这才是大海的味道，我觉得本身和海打了几十年的交道，但直到明天，吃了你这个简朴的盐烤青花鱼以后，我想我才真正明白甚么才是海。”等老阿爹回过神后，贰心折口服的感慨道。

在中原乌鱼蛋被称为“海八珍”之一，一向作为贡品被进献宫廷，而鲁菜的乌鱼蛋汤也是一道富有盛名的国宴名菜。

甚么？！

话音刚落，他用两只手握住了汤罐的盖子，慎重其事的翻开了盖子，水汽氤氲，一股浓烈的香气扑鼻而来，常照文眨了眨眼睛，定睛一看，汤罐中装满了黏稠的深褐色浓汤。

可常照文却又放下了汤勺，并不筹算咀嚼：“可惜了。”

“伢子，快尝尝看味道吧。”老阿爹笑得眼睛眯成了一条缝，这道汤凝固了他几十年来制成的最顶尖的干货成品，也是他最对劲的一道作品，它不会呈现在菜谱上，只要最首要的日子，以及对他来讲最首要的人，才气咀嚼到。

“这是……”常照文有些惊奇，低头细细的察看了一番，“这是鲍汁？”

“可鱼眼那么深，你又没有专业潜水东西，底子就没体例达到底部，如何能抓的到鲍鱼呢？”倒不是常照文用心挑刺，而是他晓得阿谁水潭连接刺斗海心，水下环境变幻莫测，在浅层活动题目不大，但要想探底，就算是专业潜水员恐怕也做不到。

老阿爹的笑容刹时一僵，本来上扬的嘴角立即垂了下来，他几近不敢信赖本身听到了甚么：“你刚才说甚么？”

“这是……乌鱼蛋吗？”

常照文挺直了背，又可惜的摇了点头：“干鲍鱼、乌鱼蛋干都是最顶尖的质料没错，但是你的搭配，和你的烹调伎俩都出了题目，你这碗汤看似富丽，但却失了神韵，可惜了那两味来之不易的质料。”

老阿爹抬头大笑：“和里手说话就是轻松……换上那种内行，一听这海味干制了几十年，非得跟我胶葛保质期的题目不成！”

“你……你小子，的确是……胡扯！”老阿爹气急，连话都说倒霉索了，“你、你连尝都没尝，又如何晓得我这汤不可？得了，你也别吃了，把碗还我！这些干鲍和乌鱼蛋都是我一个个挑出来的灵鱼，为了汇集这些我花了十几年，你不懂也别糟蹋了它们！”

“嗯，百分百的鲍鱼原汁。我在鱼眼里抓的鲍鱼，挑那种年份长、大个的、长得均匀的制成干鲍鱼，这鲍汁就是将我本身制作的干鲍鱼发好后，与山鸡、野鸭、猪蹄膀、上好的肉皮、龙骨、火腿一同炖煮6小时以上，待统统精华尽出后，在分两次插手剁碎的鸡肉茸，吸附掉高汤炖煮过程中排泄的残留血污和浮沫等杂质。”

常照文则用筷子夹起本身盘子中最后一块鱼肉塞进嘴中，看着老阿爹笑道：“你现在明白你的鲍汁乌鱼蛋汤的题目地点了吧？”

在常照文的盐烤青花鱼的同时，老阿爹的一个紫砂汤罐也开端沸腾了，一种奥秘的香味跟着袅袅的水蒸气在氛围中满盈。