038 醋呛白菜[第2页/共3页]

“柔儿！”温守正底子没反应过来。

“那青口呢？”二狗来了兴趣。

“师父，这点够吗？”小五举着黄黄的小菜芯，看起来不幸兮兮的。

“这是……”温守正只觉一阵凶暴的气味刹时从鼻腔涌入了肺腑，令人一阵精力！

本日在身边，一句“有师父在！”竟如此的有分量，小五一颗悬着的心，瞬时稳稳落了地。

所谓默契，莫不就是如此？

“这糖和醋要搭配着利用，如果分开便只显高耸，非得相互中和，方能甜中带酸，酸中更酸呐！”温守正教闺女毫无保存。

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只是，到底用的是白口菜，金饰不易成型，虽已是快炒，无法出菜时还是是软趴趴的模样，加上本身菜分就不敷，寥寥几颗躺在盘中，让人看着不忍脱手！

微绿的菜帮刹时度上了一层金黄。

“本来当真如张大厨所言，菜性决定制法！”二狗眨巴了几下眼，如有所思。

锅中油温五成的时候，张大厨一声令下，小五将手中的白菜丝悉数推动锅中。

宿世她自是会做炒白菜的，可现在却不明白温守恰是要如何做法。

果不其然！

与此同时，温守正那边也正紧锣密鼓的停止着。

“嚓嚓嚓！”和顺下刀如神，手中的菜帮刹时片成了薄薄的扇形。

只见锅中腾起一片精密的小泡，薄薄的一层挂在白菜之上，略显黏稠。

“沿着锅壁，快速淋两圈！”温守正快言快语，这节拍与锅中的热烈极其贴合！

“醋沿锅壁入菜，能保持菜的口感爽利；如果直接淋上，便只要酸味，少了脆劲喽！”温守正负手对劲道。

“爹，这是为何？”和顺心中不解。

随即，张大厨又指导小五，用酱油、醋、淀粉、盐、葱姜调制了一碗酱汁，待白菜快出锅时，均匀的淋上。

“爹，这白菜是切片还是切丝？”和顺问道。

若说切菜，小五倒是在行。可这掌勺一事，真真是大女人上轿头一回！

“好嘞！”和顺抄起炒勺，学着温守普通日的模样，萧洒的扬了两勺油。

“加大火！”温守正低头看了眼灶下的火苗。

“这个……”张大厨现在也认识到本身一时忽视了菜的分量。不过既然已经进了小厨房，总不能再拐出去别的补料吧！堂堂大厨，竟然连菜份都把握不了，出去还不得被那些家伙笑死！

“柔儿，跟爹走！”温守正细心挑了颗发青的白菜。

“爹，这是您的心得吧？真短长！”和顺赞道。

一阵清爽的甜香自锅中热乎乎的飘散出来。

“别分神，加糖！一勺便可！”温守正眼尖，见锅中醋已挥发，忙催。

菜芯微黄，极其柔滑。

和顺刚要用勺舀。

“沉着点！有师父在！”关头时候，张大厨展露徒弟本质！

和顺扬手，糖如飘雪，化入锅中，再也找寻不见。

现在，油锅中缓缓浮起一层青烟。

“柔儿好样的！”温守正连连奖饰。

“好！”和扎眼睛弯弯如新月，温守正这话当真是和她想一起去了，伸手敏捷的掰着，又用刀轻巧的撤除菜叶，只留下微绿的菜帮。

“唰唰！”小五几下就把菜芯分红了细丝。

三年了，师父从未教过本身做菜，常日里也都是呼来喝去，冷若冰霜。

小五敏捷的几下就把个胖胖的明白菜，剥得只剩下纤瘦的菜芯。