第73章 锅贴[第1页/共3页]

烙锅贴要用平底锅，先刷上一层油，烧热了再把包好的锅贴整齐地摆在上面，然后大姑拿过一碗凉水，在内里兑了些面粉搅一搅，哗地一下洒在锅贴上面，当即就拿起锅盖把锅严严地盖了起来。

大姑谁也不信不过，必然要本身拌馅。先在猪肉里加些鸡汤澥开，然后放入虾肉、蘑菇丁，另有油、盐、酱油、葱末、姜末、花椒粉，顺着一个方向用力搅。

但是宁婉实在对酱肉只是普通，当年她在赵家早吃腻了的，爹前些日子也买过，她更想看看大姑如何做三鲜锅贴。

俗话说一秋抵三春，就是秋收的时候要比春耕还要辛苦几倍。

高粱是三家村里最首要的粮食，高粱的收成如何，直接决定这一年的年景，是以这时三家村人早已经筹办好了割高粱的两种镰刀。一种大镰刀，先用它将高粱割倒，然后再用割穗镰刀把穗子割下，打成捆运参加院里晒，然后再脱粒去皮就成了能吃的高粱米了，当然磨面也能够。

中午时父女二人牵着小毛驴趁便驮了一捆高梁杆回家，娘早在盆子里打好了水，“先洗洗，饭菜已经摆在桌上，多吃点，干农活累着呢。”

种了秋菜，大黄米就熟了。大黄米也叫糜子，是三家村这边成熟最早的粮食，只要一百天摆布大黄米就能长成，是以每年不到春季就能收粮了。大黄米另有一个长处，那就是特别耐干旱，又不必非要肥饶的地盘，非常费心省力。

爹在前面将高梁割倒，宁婉跟在前面把高粱穗子割下，杆和穗分放在两边，待收割了一块地，两人返身返来先将高粱穗打成捆，至于高粱杆倒是不急，将来有空时再弄就行。家里的小毛驴这时也用上，打好捆的高粱穗便由小毛驴驮着送走，省了很多人力。

本来郭秋柱在家一贯不肯好好干活儿，是以经常被郭老爷子吵架，然后他就更喜好跑出去乱逛，饿的时候便随便偷些东西吃。三家村的人晓得了天然到处防备，他便不知从甚么时候起偷到了胡家村。

眼下既然家里又有了一块空位，就不必将菜园里的菜提早罢园了，毕竟离春季霜降另有些日子，还正能再收些菜，农家过日子用心着呢。

常在河边走，哪有不湿鞋的？

大姑便笑着，“这算甚么，先给大师端上去，再烙几锅我们吃。”

三家村的人实在也早有这个设法，只是先前看在郭老爷子的面子不美意义提，现在便都借着胡家村被窃的事劝郭老爷子好好管一管孙子。

锅贴是要闷烙的，大姑站在灶旁等了半刻，侧耳谛听着锅里的声音，俄然说了声“好了！”揭开了锅盖，又拿了一勺香油淋过，略再等了一下就拿一个小铲子从四周开端铲锅贴。

农家人最看不得华侈地步，宁梁便趁空儿把那片地重新翻了，先种了一片萝卜，过了几天又种了一片白菜。

绿色豆荚有一多数变成了黑褐色，如果粗收就将绿豆秧苗拨下晒干再用石磙子将豆子压出，但是宁家种的未几，过日子又是非常邃密的，是以宁婉与春玲、罗双儿隔上两三日便去田里摘回一筐筐的豆荚，返来晾晒起来，如许就几近没有白丢了的。

面和馅都备好了，便能够擀皮了。锅贴与饺子分歧的处所就在这里，皮不要要擀成圆形，而是长方形，包的时候两端也不似饺子普通捏严，而是略留出口，如许包好的锅贴就像一个个小枕头普通。