第196章 猪皮冻[第1页/共2页]

“家里头养的明白鹅，肉更是肥嫩的时候，夏娘子炖个鹅肉，煲个鹅汤都好，看着来就成。”何顺子笑道。

总之，早晨的这顿鸡公煲配拽面极其好吃，让统统人再次吃了个滚肚溜圆。

“一些何大哥带归去本身吃，一些送到德馨园里头去就好，我这段光阴筹算让钱掌柜那帮着卖卤味，邻近年下，到时候村庄里头要买卤味吃食的，能够帮着推上一推。”

一时之间，院子的角落中变得热烈不已，乃至因为战况过于狠恶，腾起了阵阵灰尘，惊得夏明月等人都目瞪口呆，乃至为了制止被涉及，已经考虑要不要将一些在院中择菜洗菜的活一并搬进灶房内里做。

卤味试卖有条不紊的停止，夏明月则是开端在卤味品类高低更多的工夫。

夏明月当即决定要再煮上一些，明日直接让钱掌柜佳耦开端试着售卖。

有夏记的招牌在，又能够试吃以确保味道，本日卤味摊那的人，比昨日多上了很多，买卖大有红火之意。

卤猪头肉，因猪头上的肉口感筋道，无肥肉的油腻感，肉质鲜嫩，是极其合适的下酒菜，备受欢迎，也属于卤味中常见之物，也得有。

肉皮丝放入锅中，加水、黄酒、八角、姜片，大火煮开，小火慢熬，直熬上足足一个时候，捞出内里的八角和姜片，将肉皮丝连汤一并倒入洁净无水无油的瓷盆当中。

送走了何顺子，夏明月安设那两只白鹅。

新奇的猪皮洗净刮撤除肉皮上的肥肉和多余的油脂，下水煮上半晌，直至筷子能够轻松插入时便能够捞出。

来普通送竹签子的货，更带来了夏明月先前找他要的酒曲，以及两只明白鹅。

如果喜好辣的，能够用辣椒红油来拌。

瓷盆倒扣在案板上，一个完整的圆形猪皮冻完整脱模，团体晶莹剔透，内里的肉皮丝根根可见。

乌金见状，忙向中间闪避了一下，而后俯下身，口中收回呜呜的低鸣。

喜好边关小厨娘请大师保藏：边关小厨娘小说网更新速率全网最快。

而此时乌金的脑门的身上，仍旧飘零着几只乌黑的鹅毛……

而乌金已是非常有眼力见地跑到了跟前，要像平常普通摈除这两只白鹅到墙角处，好让其乖乖待着。

“感谢何大哥。”夏明月见那酒曲亦是晒得颇干，质地不错，笑眯了眼睛，将这两日卤的整只鸡，肘子和这刚做好的猪皮冻一并都给装上了一些。

夏明月端出来的一盘猪皮冻很快下了统统人的肚子，且遭到了统统人的极致必定和赞美。

不管用哪种料汁，猪皮冻吃起来皆是入口顺滑之余不乏猪皮的筋道适口，且颠末完整措置过的猪皮没有半分的腥膻味，独占猪皮熬煮后的暗香。

而第二日从中心厨房这里拿到一并卤味的钱掌柜佳耦，有了昨日售卖的经历后，本日仍旧采取试吃和呼喊的体例来招揽客人。

待吃罢晚餐，将和钱掌柜与柳氏商讨的卤味一并做上，此次夏明月又分外的做上了一小沙锅的酥鱼。

钱掌柜和柳氏两小我不敢有骄傲和高傲之心，仍旧静下心来踏结结实地做买卖，以确保不出甚么分外的忽略。

乌金冲着夏明月“汪汪汪”地叫了好几声，较着邀功。

拿笸箩罩住瓷盆，将这肉皮丝汤放在院中完整冷上一个早晨，期间搅拌上一次，确保肉皮丝能够比较均匀的在汤中，而非全数沉在盆底。