第三十六章 蘑菇鸡汤（求收藏）[第1页/共2页]

来之前，宋琪传闻过这道菜，还特地扣问了行政总厨，公然有些设法。

宋琪眼中却有些绝望。

张山倒是没甚么承担，仿佛对“辞退”二字并不是特别在乎，“这就是凯盛，公然‘名不虚传’。”

凯盛的后厨，中级厨师只是最后级，大部分都是初级厨师，而主厨往上更是特级厨师，张山与他们一比，则毫无上风。

林萱将这些一一奉告了张山，谁知他底子不在乎。

几分钟的工夫，鸡汤差未几熬好了，张山开锅盛汤，因为只是开胃前汤，以是只用了小碗。

张山因为兑换了中级中式烹调（东北菜）的厨艺，以是一些难度较高的油炸、炖菜已经能够完成。

时候一点点地畴昔，张山坐在厨房的椅子中，看似闭目养神，实在是在等技术冷却规复。

热菜和主食，张山挑选了特性尖椒牛柳和东北的麻团，二者连络，咸、甜都有了，差一名鲜。

筹办结束，张山点开煤气，用少量热油开锅，下了几片姜片，将其煸香。

我倒要看看你用心出来的成果有甚么魔力。

这是张山脑中蹦出来的第一个设法，以鸡汤的鲜美加上蘑菇的醇香，既有丰富的营养又很开胃，非常合适前汤。

即便张山之前的水准都很普通，但这一手的确是达到了顶尖水准。

张山第一次遇见这么难缠的女人，也来了脾气，“如果我如果证了然本身呢？”

张山非常自傲。

如许既保存了中餐的传统，又连络了西餐的科学，应当能够打动宋琪。

回旋爆法！

比及技术和缓的差未几，张山揭开锅盖，放入洗净的袖珍白蘑，又捏了少量盐粒和鸡精撒入，改用大火烹熬。

顷刻间，鸡肉好似化身成弹球，贴着马勺四周飞速扭转起来。

哼，这一回，我就让你见地一下，甚么叫做真正的极品美食。

林萱见这面仿佛出了甚么事，也跟着走了过来。

“啊？”宋海正求爷爷告奶奶，但愿宋琪不要活力，俄然被这句话吓得一跳，“额……宋琪，张山刚来没多久，还不太懂事，你别跟他普通见地……”

张山心中已想好，宋琪的身份非同普通，她的饮食风俗必定会是中西连络，目光颇高。

落锅，张山赶快插手水，改小火慢炖。

“张山不是普通人，他真的很有气力。”林萱从宋海那体味到宋琪要辞退张山，仓猝替他辩白起来。

趁此机遇，张山开端动手筹办了第二道菜，牛里脊切片，煎锅。

宋琪眼尖，一下看出，张山采取老母鸡，是要做汤，老母鸡肉质老，脂肪层肥厚，用来熬汤更加鲜香。

宋琪先是一愣，随后柳眉一蹙，神采更寒几分，这是自她进入餐厅以来，第一次在神采上产生窜改，“宋海，把他开了。”

一碗当中四个鸡块儿，五六个白蘑，倒入九分的鲜汤。

美食美食，起首表面上很有美感，便博得了门客的一半分数。

切完鸡块儿，张山将其倒入小锅中，插手了料酒和水，焯烫了一遍，然后用笊篱将鸡块儿捞出，插手温水洗净。

这一步，宋海有些看不明白了，你丫的好不轻易用料酒入味儿，为啥又给洗没了，这不是脱裤子放屁，白搭事儿么！

好一手颠勺工夫！

“那我向你报歉。”宋琪冰冷的眼神中带着一丝淡然，仿佛以为本身底子不会输，“但你……”