第四百五十五章 绝品麻辣烫[第1页/共3页]

“这个真能够的，我有感受，如果做烫趟鲜的话，买卖必然非常火爆。”(未完待续。)

“顿时就好，一会如果喜好的话，就多吃一点。”王铭笑着开口说道，接着，在调料的位置站定，目光再度的落在林夕身上。

炒锅上灶，插手牛油以及菜籽油以后，开端逐步的升温，王铭再度的查抄了一遍原质料以后，插手少量的辣子油，接着，放入郫县豆瓣酱，开端小火煸炒，以后，下入香料粉，炒至发粘以后，插手高汤，烧开以后，涮菜的底料锅，也算是正式的完成了。

小院内灯火透明，王铭做菜，而林夕则是帮着做一些摘菜洗菜的筹办事情，那甜美的模样，使得王铭常常将目光落在林夕身上时，嘴角勾画起的笑容，都显得那么温和。

“好香...公然辣椒颠末晾晒和烘焙以后，味道更加的醇香。”王铭心头暗道，接着又压迫了麻椒油，看着面前两个小盆中被调配好的主味，悄悄的点了点头。

“好香的汤啊。”林夕站在一旁，清灵透辟的眸子望着碗内的原质料，一张精美的小脸上含着等候的笑意。

灌溉了上汤以后，烫熟的菜肴浸泡在香浓的汤汁内，王铭再度的插手了光滑光鲜的麻酱汁，接着，遵循本身的口味，淋上少量的麻椒油以后，看着红亮鲜香的辣子油，手中的勺子悄悄的搅拌着，使得红油与辣椒被搅拌均匀以后，舀了一小勺，灌溉在了小碗以内。

热油与辣椒异化在一起，不竭的冒着一股股淡淡的热气，一股浓烈的香味逸散而出，小盆内咕嘟嘟的泛着小小的气泡，跟着油温逐步的降落下来，一层红亮的辣椒油，闪现在了小盆上方。

挂了电话以后，王铭出了小院，径直的对着五十四中地点的方向驶离而去，夜晚的东江很美，方才过了元宵节，内里还是残留着淡淡的年味，路上的行人很少，上了大道以后，车速也被飙升了起来。

当王铭来到五十四中的时候，林夕已经在大门口等候了一些时候，芳华靓丽的表面，搭配着白蓝相间的校服，使得她看起来浑身高低透着一股清纯。

油麦菜，鹌鹑蛋，海带丝，肥牛片，小油菜，细粉丝，素丸子...一系列的原质料被王铭顺次下入汤锅中，烫过断生以后，快速的打捞出来，放在了一旁的碗中。

王铭熬制的高汤用料独特，除了大骨和肉末以外，还插手了半成品的猪肚，而这一招，则是在过年之时，遭到奶奶炖汤的开导而来。

林夕夹起一口油麦菜，感受着上面传出的阵阵暗香的气味，脸上挂着一丝等候，吹了吹以后，将其放入到了口中。

锅内的辣椒已经被炒干，看着打碎机内的刀片快速的转动，未几时，红亮的辣椒便被打磨成为了鲜红的辣椒面，按照麻辣烫的要求，辣椒面不能太粉，不然也会影响口感。

麻辣烫的烹调简朴快速，未几时，原质料便被全数的烫熟，放入小碗中后，王铭翻开一旁的上汤桶，香气扑鼻的上汤，被他舀起一勺子，直接灌溉在了烫熟的原质料上。

制作完了麻椒油以及辣子油以后，王铭开端翻看着香料，山奈，八角，桂皮，草果，香叶与少量的丁香，被他异化在了一起，用打碎机搅拌成为粉末状，放在了一旁备用。

传统辣椒碎面的制作体例有些特别，线辣椒在颠末晒制以后，还要停止热度的烘焙，而最简朴的体例，则是用大锅停止加温烘烤。