第十五章 中华切面[第1页/共2页]

考虑好后，林易明天早上采购食材的时候，特地买了一点热干面，本来筹算是早晨做出来，让张小海他们咀嚼一下，看看味道如何呢，既然方佳怡和楚媛媛她们来了，林易天然不会放过这两只小白鼠。

林易的决定是接收热干面的制作便利，食用便利的特性，再插手最能表现厨师程度的味道这一技术难度，创作出，或者叫复原改收支一种传统美食――切面。

“该死的老板，前几天住院，我们倒是轻松，现在出院了，把前一段拉下的事情要一下子全都补上，不干完还不让用饭！”方佳怡怨念极强的嚷道，“早晨估计还得加班，这让人如何活啊……”

“呵呵，别抱怨了，先说想吃甚么吧。”林易笑道。

“呃，别说你们是加班到现在还没用饭啊？”林易说道。

主卖的饭食非常首要，首要要包管是一种大多数人都能接管的食品，并且还要味道浓烈，让人吃过以后欲罢不能。最靠近这类要求的，毫无疑问就是川菜，以辣为主，而辣是最轻易刺激人味觉的味道，常常吃辣的人很轻易上瘾。不过林易终究还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃，因为这属于热饭，一个沙锅端上来，热腾腾的，起码也要吃上十几二非常钟，明显倒霉于主顾流转。

中午岑岭刚过，林易悠哉的盘点着中午的营收，却见方佳怡和楚媛媛跑了过来，不由笑道：“你们两个翘班了？”

金海市地处中原，固然比不得热干面的发源地，但也满大街都是热干面馆，小份只要五块钱，那另有多大赚头？

“好，等着！”林易笑着，回身进了厨房。

“好了吗？快点给我！”

“想吃你们菜单上没有的！”方佳怡嚷道。

接连数日，劈面的黄焖鸡和拉面馆都没开门，别的几家的买卖倒是个顶个的爆好，固然林易一张祖师画像卖几千，不过跟着买卖红火，几家的怨念也早就没了。

不过，热干面也有一个弊端，那就是代价便宜！

幸亏林易获得了易牙的一丝神念，对于中华当代的各种饭菜知识不竭解锁，同时又上彀搜索了一下热干面的发源，终究林易决定启用一种老式面食――碱水切面！

林易此次利用的是鸡腿炖土豆。

作为每天帮衬的老主顾，特别是活泼开畅的方佳怡，很快就拉近了干系，倒是已经如同朋友普通了。

而刘艳秋的表妹也已经正式上岗，林易这边职员充沛，办事效力晋升，主顾流转速率加快，每天的销量又有了小幅晋升，固然要多开一份人为，不过算起来每月的纯利润反倒另有所晋升，差未几能有将近三万。

切面，又叫汤饼，据传发源于汉朝，距今已有两千年汗青，不过碱水面的汗青不过百年，因为关内利用食用碱的汗青才不过百年罢了，插手碱水的切面不易变质，口感更佳，随后直到三十年代，才逐步发明出先建形成半成品，再过热油，淋芝麻酱的热干面，当时叫做麻酱面，晓得五十年代注册商标的时候，才改名叫热干面。

然后林易用笊篱盛了半成品的热干面在沸水锅里略微煮了半分钟，捞出来淋上鸡腿炖土豆，一份林氏中华切面就做成了！

实在很多面条类主食，都是如许的做法，比方担担面，西岐臊子面等等，而热干面则是以芝麻酱代替炸酱，乃至于意大利面，利用的是番茄酱……