第二十八章 珠圆玉润[第1页/共2页]

只见赵四娘将片下来的鱼肉去皮除刺，剁成鱼茸，放在盆中。然后顺着一个方向不竭搅拌，边搅拌边插手用各种作料和番薯粉调成的芡汁，直到鱼茸上劲，便挤成鱼丸，放入筹办好的温水盆中。

接着赵四娘把锅里炖得差未几的大骨汤盛起，将方才掐好的鱼丸连同温水一起倒入锅中。跟着她让姜氏替她烧火，将鱼丸先用大火煮，煮得差未几时再改用小火，半晌后捞出，就大功胜利了。

“外公，这么多鱼真的只要十文钱？”赵四娘只觉不成思议。

姜氏轻斥道：“我还当是出了啥大事儿呢！这有啥，吃啥还不都一样！”

“嗯，好的！”赵四娘刚一口承诺下来，又大喊小叫道：“哎呀，不好！”

之前赵四娘说要做豆腐，固然豆腐的做法是不传之秘，可大师都见过豆腐长甚么模样，也没有太多猎奇。可鱼丸就不一样了，特别是姜家人打了一辈子鱼，还没传闻过鱼也能够做成丸子呢！一个个都感觉别致得不得了。是以小小的灶间里，一时候围满了人。

接着赵三娘往锅里倒入少量油，待油烧热后，放入片鱼剩下的鱼头两面煎黄，然后从盛着大骨汤的木桶里舀了几勺汤倒入锅中。汤烧开后赵四娘本来想直接放鱼丸的，想了想先往里丢了些豆腐。晌午做了一板豆腐，被同村的人买走了一大半，还剩下两块，赵四娘本来想做个麻婆豆腐的，厥后懒得费这个事儿，就直接丢进了汤锅里。等锅里的汤再次烧开，赵四娘这才把鱼丸倒进锅里。半晌后，调好味的鱼丸豆腐汤就能起锅，赵四娘往上面撒了一把葱花后，就让赵三娘把它端上了桌。

这时传闻鱼丸差未几做好了，大师都伸头往盆里张望。只见鱼丸光彩洁白，“珠圆玉润”，形状甚是都雅。

好吧！赵四娘只得哀怨地去和两只猪头、十只猪爪以及三条猪尾巴去做密切打仗了。

赵四娘见大伙儿齐刷刷地看向她，不美意义地说：“娘，本来想做卤水猪头肉给你吃的，现在只能给你做白水猪头肉啦！”

“四娘，你快看看外公买返来的鱼咋样！”姜老爷子号召道。

赵四娘见放在盆里的鱼有大有小，足足装了满满一盆。固然巴掌大的小鱼居多，但也有几条两三斤中的大鱼。

姜氏见赵四娘随便收了人家的点心，本想攻讦她几句的。可看到赵四娘那么风雅懂事，孩子们又那么欢畅，想到自个儿这辈子都没能给孩子买过一颗糖果、一块点心，甚是惭愧，也就没有说赵四娘甚么，只是叮咛道：“四娘，我们既然承诺了那位掌柜明儿给他送鱼丸，又收了他那么重的礼，待会那鱼丸可要好好做啊！”

世人高高提起的心这才放下，都感觉赵四娘大惊小怪。

今晚姜家的晚餐很丰厚，有三菜一汤：白水猪头肉，黄豆炖猪蹄，红烧小鱼和鱼丸豆腐汤。前面两道菜倒还罢了，杨氏见赵四娘各盛了一大碟猪头肉和炖猪蹄筹办端上桌，不由有些心疼，劝道：“盛点儿尝尝味道就行了，别装这么多，留着明儿卖钱吧！”

因而赵四娘就让姜氏和姜月娥把鱼都杀了，先把刮鳞洗净的大鱼拿给她。

“是呀，都这个时候了，只能便宜点儿卖了。这是和我们村的张大贵买的，买的时候他还千恩万谢的呢！对了他你能够不熟谙，今儿早上第一个来咱家铺子买豆腐的就是她娘。”姜老爷子解释道，接着又叹道：“我打了一辈子鱼，这还是第一次费钱跟人家买鱼呢！”