第二百一十二章 惹不起[第1页/共2页]

蔡明抽了抽嘴角，我忍。

方才筹办时，余生让黄晓初用中火烧了一锅水，内里放了盐，现在微沸正合适。

余生稚气未脱，黄晓初年入中年，白欢畅见他毕恭毕敬，不由的对掌柜刮目相看。

“勾芡端赖眼睛看，如同郎中的望闻问切，不必然非得三道，四道也可。”

黄晓初已经惊奇的顾不上拥戴了，直直看着余生的行动，把这些技能用心记在内心。

他左手摸了摸，“老黄，你这刀不成，一点也不趁手和锋利。”

他说着把提早配好的芡汁勾在豆腐上，“你方才上的那盘豆腐品性不好就是这启事。”

有些客人不喜麻婆豆腐，就是因为内里豆腥味，笨拙的他觉得豆腐本就有这味道。

“麻婆豆腐要形整而不烂，一出水就会变成烂糟糟的一盘。”

“我就是想奉告老黄，我的刀比他的好。”余生对劲一说。

余生看着锅里的水泡，指导着黄晓初。

饶是如此，伴计也不舍把目光移开余生，乃至于把碧涧羹打成了河祗粥，还一半打在了内里。

见蔡明不平气，庄子生道：“你晓得当初城主府为甚么买他们的粥？”

黄晓初忙上前把豆腐谨慎放水里，他方才晓得豆腐要去豆腥味。

“那还好。”蔡明松一口气，然后又提心吊胆起来，“那，那他们来，来赏心楼做甚么？”

“呦，狗子来了。”叶子高见了蔡明。

后厨的伴计也停动手中活儿围过来看，小二在内里喊着要粥却无人承诺。

在起锅之前，余生道：“麻婆豆腐甘旨真正的法门在于此。”

他无法走出去拉着伴计时，伴计才觉悟过来。

蔡明肝火冲冲的当即要上去把叶子高赶走，只是被庄子生拦住了，“别自找费事。”

蔡明当然识得叶子高，就是他们逼着赏心楼摘掉了“扬州第一粥”的招牌，还让他父亲狠狠经验他一顿。

说罢，他又打一道芡，“这道芡要把调味挂在豆腐上，方才你那盘滋味寡淡是因为调味没挂上去。”

余生刚打的芡很轻，豆腐煮时不竭的冒泡。

蔡明顿时面如土色，“你，你是说，我，我打了城主的外，外甥？”

他笑道：“如何样，周九章又给你们肇事了吧，早说你们不要和他们厚交。”

又把豆瓣炒至亮红色，把豆豉和辣粉放出来持续翻炒，直到香味满盈以后插手高汤和酱油、盐。

蔡明心想他们不会来秋收算账的吧？

“公子请。”他领庄子生上楼去雅间，庄子生却停下来，“他们如何来这儿了？”

余生回身又去翻炒牛肉末，牛肉末是切好的。

右手被挂的时候长了，蓦地脱了束缚略有些不舒坦。

“那余生，他是城主的外甥。”庄子生说，“凤儿特地嘱托我不要再招惹他。”

“是，是。”黄晓初用心记下来。

在余生勾芡时，蔡家小公子蔡明恭敬的领着庄子生进了赏心楼。

庄子生拍拍他，“别怕，你高看本身了，是城主外甥打了你。”

当初就是周九章在豆腐宴上吹嘘余生，才招来这场比试的。

他奉告黄晓初豆腐起锅三道芡，“千万不能只勾一次重芡。”余生说。

富难背对他们，“开甚么打趣，狗子能来这儿？”

“既然周九章不能厚交，那你干吗还和他做亲戚？”叶子高说。

“走，我们畴昔看看。”庄子生说着向富难一桌走去。