第27章 做凉皮[第1页/共2页]

兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木工，既然做了，就干脆多做几个。

面前，乘着油菜充公割，她得从速把绿豆芽跟凉粉研讨出来。

这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆早晨搁到堂屋桌上，比及明天面沉下来，就能做凉粉哩！”

因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开端动手做凉粉，之前只听过，但是没有亲身考证过。

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。

过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏抱怨他做那些干吗，麦芽却笑的自傲满满。

林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

田氏诧异的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来本身卖，可转念又一想，乡间人，哪能都吃上猪蹄，只要城里人才成，因而这设法只能今后挪。

冬生聪明的很，一下就明白了，“晓得，但是咱家没有木板，要不我去村上木工那边买些吧！”

用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候插手醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，非常标致。

她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”

小翠跟二妞只晓得低头吃，不发言。

她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要本身选。”

麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。

“嗯，啥东西？”

“哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶快拿了只碗去盛。

“是啊，好吃吧，等你打了大鱼返来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”

二妞嚷嚷道：“福婶，你听着简朴，做起来必定很费事，别瞧着人家做，就眼红！”

福婶处理掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫喊。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

这会即不是中午，也不是早晨，全当下午茶了。

面团在水里，跟着她搓洗的行动，渐渐化开，未几时，水就成了红色。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，充足你们吃的，明天是让大师尝尝味，如果好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”

揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆净水来。”

“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆净水。

福婶一样赞不断口，李元青只是笑，刚一吃完，麦芽就又给她盛了一大碗。