第十章 一曲新词酒一杯[第1页/共4页]

几小我说干就干，衣家变卖了杨太夫人留下的金银金饰，伯家带来了挖出的黄金，一月以内将一应物件全数筹办安妥，内院制曲，外院酿酒，。

再一步是清蒸润糁。放入润糁前，甑桶要加水煮沸，红糁要均匀撒入，光这个均匀撒入就磨练工人的技术。圆了气以后，再加凉水，然后再烧至气圆，第二次圆气以后，再烧半个多时候。

酒窖建好了，曲房、曲模也建好了，交了缸税、曲税，万事俱备只欠东风，他们请来了十多个工人，先制曲。

蒸熟糊化以后把红糁从甑桶取出，插手净水闷堆冷却，冷却过程中插手大曲，溜堆使大曲与红糁均匀异化，然后入缸，掌控入缸温度，入缸前要用花椒水消毒，撒入底曲等等一应烦琐的事情，伯玉垒一一奉告。然后把缸埋上天下，缸口密封发酵。发酵过程中，地缸温度的凹凸掌控更是技能中的技能，如何增减地缸内里麦糠厚度，伯玉垒毫无保存地奉告了衣家。

世琦说走就走，递过辞呈后的第三天，就带着妻儿向安禄县解缆了。

青子给六人满上用原酒酿造的五加皮酒，芬香飘满屋，真是绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

大师一看，恰是伯玉垒。衣传广鞋子都顾不上穿好，走上前去，拉着伯玉垒的手，亲热地说：“伯叔，你来的真是时候！”

伯玉垒，哈哈大笑，说这是头茬酒，烈酒，歪嘟泥钱活了这么久都不敢喝一碗，真是初生牛犊不怕虎啊。

世琦又惊又喜，一时语塞。

“坐下，坐下，莫分相互，这话说得太早。都是缘分，哈哈。”伯玉垒一口气喝干，道声：“好酒，这是林家的配方，可惜啊，可惜……”

衣传广高举酒杯，站起家来，说：“伯叔，这是咱两家酿出的第一池子酒，要不是伯叔，衣家没有明天。”

但躲着总不是一个悠长之计，俗话说躲得了月朔躲不了十五。

一晃畴昔了两个月，毫无停顿。立品几个在衣家宅子里筹议，说还是要问他爹爹伯玉垒，虽说他没啥经历，但从藐视很多呀，另有他娘抄下的酿酒秘方呢！

伯玉垒带着立品和衣传广父子亲力亲为，这时的他，再不是阿谁玩世不恭、疯疯颠癫的老头子，仿佛一个心细如发的婆婆。他絮干脆叨地说着，堆曲的形状非常首要，这会影响到凉烫，曲房窗户要日夜两封两启，凉热随之两起两落，热凉起落幅度要大，小热大凉，才气酿出白酒的香味，这也是他们家的绝活，这里头件件都是技术活，事事都有技能，衣传广几个不由感慨制曲技术的广博高深。

伯玉垒摆摆手，说先不要谦让谁做店主，谁合适谁做。

花利仁诚恳挽留，并诘问启事。

世琦的娘刘太太喜上眉梢，拉着儿媳叶秀敏的手问长问短，亲热地很！只见刘太太穿香色上衣，系香灰缎绣繁华花胡蝶纹裙子，外套玄青缎对襟八团花大镶边半宽袖马褂，头戴五福捧寿步摇，胳膊上戴金镶珠镯子，金饰虽还是旧有的，但换了新装，看起比前几年精力地多。她看到儿子、孙子都返来了，不竭地喊丫环端出世琦、聚仁小时候爱吃的糕点，甚么马蹄酥，蜜饯啊，撒子、麻花摆了满满的一炕桌。

世琦低头不语，停了半晌，才说：“儿子有不得已的苦处，不好说，请父亲恩准。”

“我不管你们呀，自有事理，我是想看看，你们的底儿有多厚，今后，不管多么红火，都不要忘了现在。”伯玉垒收起打趣，细心地一样一样地指出他们的缺点，到最后，他对世琦说：“老弟，先去筹办豌豆十五斗，小麦十二斗，大麦三斗，将其各自润水堆积，然后磨碎，再加水搅拌，来，先不说那么多，一步一步来，每一步都有奇妙，不像背书那么简朴。”