三一二章 踏暗而行[第2页/共3页]

相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年本地瘟疫流行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙群众的恋慕。张仲景从长沙告老回籍后，恰好赶上冬至这一天，走到故乡白河岸边，见很多贫苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。本来当时伤寒风行，病死的人很多。贰内心非常难受，决计救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不成开交，但贰内心总挂记取那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的体例，叫弟子在南阳东关的一块空位上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向贫民舍药治伤。

提到过年，很多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不成少的。特别是在〖中〗国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个首要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是〖中〗国人一年一度最昌大的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开端忙年。从腊月二十三，俗称，“1J、年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴春联、打扫天井，筹办驱逐远方的亲人，过个团聚年。到了大年三十的早晨，最首要的活动就是百口长幼一起包饺子。

隋唐期间约莫到了唐朝，饺子已经变得和现在的饺子几近一样，并且是捞出来放在盘子里单个吃。

”这申明新春佳节人们吃饺子，寄意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，遭到人们爱好，因循成习，传播至今。

张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠定人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为典范。

饺子原名，“焦耳”相传是我国医圣张仲景起首发明的。他的，“祜寒娇耳汤”的故事在官方传播至今。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些哥食以示吉利。

饺子在河南省另有山西省一些处所方言中也被称为，“扁食”。因为河南省，山西省的饺子比较大，像韭菜合，是以称扁食。

张仲景舍药一向持续到大年三十。大年月朔，人们庆贺新年，也庆贺烂耳病愈，就仿娇耳的模样做过年的食品，并在月朔早上吃。人们称这类食品为，“饺耳”、“饺子”或，“扁食”在冬至和年月朔吃，以记念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

素、可甜可咸：成熟体例也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为十锦素馅、浅显素馅之类。饺子的特性是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状奇特，百食不厌。饺子的制作质料营养素种类齐备，蒸煮法包管营养较少流失，并且合适〖中〗国色香味饮食文明的内涵。饺子是一种汗青悠长的官方吃食，深受老百姓的欢迎，官方有，“好吃不过饺子”的鄙谚。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不成贫乏的好菜。