第三五六章 捡漏的价格[第1页/共3页]

杨靖也跟着轻呷了一口，一股子醇香的酒液顿时就让口齿留香，而当酒液顺着食管进入到胃中以后，一股子热气顿时就从胃里发作开来，热烈但却一点都不躁得慌，公然是顶级的窖藏老酒才会有的味道。

怀河大堤上已经修好了小公路，一些车辆在小公路上来交常常的跑得欢。大堤东边就是潮白河的支流怀河，不过因为在上游建了一个怀柔水库，以是怀河里的水并未几。

最关头的是，这些酒都是成子的祖上酿的，在阿谁时候酿酒可都是正儿八经的纯粮食酒，不像当代绝大多数38度以下的白酒，都是勾兑出来的。

在灯光的晖映下，杨靖清楚的看到那酒液从酒提子中倒入玻璃杯的时候，都拉丝了，并且酒液也已经没有了透明清澈，而是闪现出一种近似于虎魄色的淡黄色。仿佛从酒提子中倒出来的酒不是白酒，而是蜂蜜一样。

“好酒！”杨靖忍不住赞了一句！

王家赞也是一脸迷醉的模样，很明显，这家伙也有点受不了了。

这么好的酒杨靖是真不想错过，代价甚么的都无所谓了，从速把这些酒搂到本身怀里才是正格的！

并且六十多年前的二锅头酒，品格但是不比茅台甚么的差多少啊，那也是正儿八经的纯粮食酒。

只不过方才酿出的二锅头新酒，有辛辣味，不醇和，还不能饮用，普通还要储藏一段时段，让其天然老熟，如许才会让酒味绵柔，醇香稠密，口味调和。而影响储藏结果的，既丰年份，另有储存容器、储存环境。

成子家的祖宅就在大堤公路的西侧。究竟上，当年成子的老爷爷把酒坊建在这里也是很不错的，大堤上面就是怀河，当时候可没有怀柔水库，以是当时候怀河的水量足，并且水质也很好，这里间隔北面的燕山，从山里流出来不远就达到这里，水质有充沛的保障，用来酿酒是非常棒的。

按说窖藏了这么多年的老酒，多少都应当有点异味，并且这类老酒最好是和新酒勾着喝才气阐扬出最好的味道来。可这坛子老酒明显是一点异味都没有，有的只要让人回味无穷的醇香，并且这坛子老酒明显也不消勾着喝，这么直接喝味道更醇。

蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做别的措置，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，以是烧酒作坊只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

此中阿谁年龄最大的中年男人点了点头，伸手翻开了一个开关，几盏大功率的卤素灯顿时就把这四周照的雪亮......

毕父拿过来两个小玻璃杯和一个小酒提子，从内里提出来一提子酒，谨慎翼翼的倒进了两个玻璃杯中，两杯酒约莫有三两摆布。

凡是来讲，用来窖藏的容器最好的是陶瓷制成的容器，因为陶瓷壁上满布毛细孔，一方面包管了酒不会漏出来，另一方面又包管了酒与内部环境能够相互感化。并且二锅头酒因为是产自四时清楚的燕京，是以存储的环境都要遭到一年四时气温窜改的影响。燕京这里夏天很热，夏季很冷，是以酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，会遭到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的窜改是狠恶的，是以储藏环境对二锅头酒品格的影响甚大。