第十八章 长街卖面2[第1页/共3页]

“热干面，热干面…….”四毛嘴内里喃喃自语，他俄然像想起了甚么首要的事情似得，一个翻身就下了床，摸索着用火镰点亮了油灯，开端在房间里翻箱倒柜起来，翻了半天，找到了一个已经发黄的小时候窗课的本子，又找到了半只秃噜了毛的笔，最后从床脚下找到了被当作垫脚石的一个砚台，一股脑都堆到了桌子上，实在是找不到墨了，姑息着从茶壶里倒了点水进砚台，用砚石磨啊磨的，还真被他磨出了墨汁。

而此时的四毛正咣咣的在砸着木工刘豁子的大门，刘豁子打盹被吵醒，骂骂咧咧的刚翻开门，四毛一阵风似的就刮了出去，手中展开一幅画得歪歪扭扭的图：“两天以内做好，行不可？”

刘豁子揩了揩眼角边的眼屎，定睛一看：“这不是剃头挑子吗？”

接下来的四毛就更繁忙了，一会在聚宝街上和烧麦摊、凉粉摊的这些小我叽叽咕咕，磨牙打嘴仗，一会又夹着油壶、面口袋等等一大堆东西钻进厨房里鼓捣着，还将门一关，谁都不让进，如着了魔普通。张氏一肚子的猜疑，也猜不透儿子葫芦里到底卖的甚么药，问四毛他也不说，只能由着他去掰。

“没吃出味道，再来一碗吧。”老张擦了一把嘴，将空碗伸到了四毛面前。

老张揉着惺忪的睡眼走了出来，可四毛却半天没动静，张氏摸索着进了四毛的房间，四毛房里空空如也，人影子都没一个。

张氏一大夙起床，就开端摸索着下了厨房，固然眼神不济，但家里环境都是熟透了的，手脚敏捷的就烧开了一锅水，合好了一盆棒子面，然后沿着大锅的四壁，就开端往上贴棒子面团，不一会啊，棒子面的窝头就热气腾腾的出了锅，端到堂屋的饭桌上以后，张氏一声吼：“起床了，过早了…….”

（小贴士：官方一向将湖北热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面”。热干面以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。20世纪初，食贩李包持续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味奇特的热干面。三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟担当和生长了热干面的做法和工艺，增加了芝麻酱等新的调料，由此，一种新的小吃便出世了，当时被叫做“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”，经历八十多年的生长与传承，已经演变成湖北家喻户晓、且早点当中必不成少的一道食品。清朝《竹枝词》就有记录：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝支线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。)。

因而乎，四毛摊开了纸，抓起了笔，饱饱的蘸满了磨，在纸上用秃笔歪歪扭扭写下了“热干面的制作体例”这几个气吞江山的大字。

四毛对劲的说道：“这个啊，叫做麻酱面，我做梦梦到神仙传授的。先是用碱面煮个七八成熟，再用油拌上，抖散，放凉，吃的时候下沸水里抄熟今后，加上用芝麻磨出的酱、辣椒油、酱菜丁、卤水、小葱，拌匀了今后便能够吃了。这但是独门秘技，不能别传的啊。”

人还没坐稳，排骨就塞过来一个大大的玻璃瓶子：“罚酒罚酒，你先自摸一瓶，喝完了再说。”中间的一群人跟着起哄。

“儿子呢？你瞥见没有？”张氏没好气的问埋头啃着窝头的老张。