第136章 试探[第1页/共2页]

“没有干系，他不在乎的。”

“这我还真就不信了，马玉昆的羊头，只听老一辈说过，传闻一做好根基就卖光了，传了六代也是家传，你能会？当然，归正失传了，你只要做的好吃，也没人能证明你说的不是真的。”秦雅南还真不如何信了。

刘长安没有接话，提刀从羊头皮，正中到鼻腔处划了长口，放入锅中倒入凉水开端煮。

现切现吃，当刘长安把羊头肉摆放在长切板上桌，再给秦雅南演出下甚么叫“盐花洒得如雪飞，薄薄切成与纸同”时，秦雅南已经心折口服了，如许的技术和厨艺，绝对不需求吹牛说本身获得了谁谁谁的传承，身怀绝技之人常常心高气傲，哪能无端端去攀附别人？只是既然说是重现人间那便是重现人间，也不会把别人的技艺改了本身名号。

光这本领，秦雅南就自愧不如，倒是很多老厨子本事得住滚烫的食材，很多东西都要趁热的时候加工，手掌受不住热是不可的，隔动手套又没有那详确的工夫。

“叶辰瑜……”秦雅南略微思考以后反应过来，讶然发笑，“本来是这个名字。”

“你如何能用长辈的名字开打趣？”秦雅南瞪了竹君棠一眼，“是辰时的辰吧，瑾瑜的瑜。”

秦雅南本身吃，也看着刘长安吃，心想着竹君棠是想多了，安暖才是有这机遇的人，毕竟刘长安但是说用尽平生一世把……不对，用尽平生伴随安暖吧。

“可你如何直呼你曾祖父的名字？”秦雅南奇特地问道。

“吃完了，有没有吃出甚么熟谙的感受？”刘长安设动手中的切片刀，随口这么一问。

“你晓得吗，都城最着名的羊头肉是前门外廊二条的马玉昆，家传了六代啊，束缚后的社会主义改革中，马玉昆当了运输工人。南来顺开业时，当时的经理陈连生好不轻易找到了马玉昆重操旧业，马玉昆便是大名鼎鼎的羊头马……现在都说马玉昆的技艺失传了，实在不然。”刘长安略微有些对劲，人活得久，老是有很多便当和好处的，“明天你们有口福了，绝代技艺重现人间。”

刘长安看了看羊头煮到七成熟了，提了出来，趁热就重新皮正中划口的处所把羊脸羊皮羊肉扒向两边，拆了颅骨，食指一捅就把羊眼睛给捅了出来，劈开颅骨取出了羊脑筋，完整地拆下了两块羊脸子和羊舌头，浸入了凉水中。

“没有，你这口味是头一次。”秦雅南摇了点头。

秦雅南多看了刘长安几眼，感受着唇舌间的甘旨，肉片色白干净，薄而大，嫩脆清爽，醇香不腻，再加上秘制的椒盐，的确让人感遭到每一个味蕾都在雀跃的跳舞，如何这么好吃？

“难怪圆滚滚的。”秦雅南如有所悟地说道。

秦雅南当然就不好说甚么了，对低头喝茶的竹君棠说道，“我们两个都干活了，清算桌子的事情就归你了。”

郡沙人家中常备有字牌，扑克和麻将，秦雅南这里没有麻将，但是字牌还是有的。

这洁净利索的过程行云流水，看的秦雅南目瞪口呆，要晓得刘长安但是从沸水中直接提了羊头就开端扒的，他就不怕烫吗？秦雅南倒没有多此一举地去禁止他烫伤，都是成年人了，他也不至于这么逞强，必定是有这本领的。

刘长安也笑了笑，本身切片吃了起来，这羊头肉要凉，这椒盐却要趁刚炒好从速吃，冷了稍潮，味道就差太多了。