第11章 .27[第1页/共3页]

【做法】：

【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少量，胡椒粉少量，精盐4小匙，味精1小匙

调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适当。

4、转大火，将京彩、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，插手少量鸡精和白胡椒粉调味便可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓甘旨的京彩瘦肉粥就做好啦！

辅料：盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟

【质料】：粳米100克、京彩2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少量、净水1000克、小葱适当。

关头4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。

关头7:火候。蒸水蛋必然要用小火慢炖，厨子过大，水蛋轻易变老。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都贫乏这类人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或豆类食品异化食用，能进步后二者的生物操纵率。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子持续蒸。

2.大米淘好后拌入少量油

关头2:放温水比较好。

京彩瘦肉粥

折叠技能

这道粥品的首要安康服从就在于它成分中的多种杂粮，既能够增加食品中粗纤维的摄取量，有助肠胃的爬动消化，同时也获得了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的首要成分。

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

4.小火再煮2分钟，加适当鸡精，盐搅匀起锅；

5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的京彩；

营养代价

步调:

6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

3、京彩剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜

所需食材

微波炉水蒸蛋

做法四

【做法】：

1.京彩剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用

1.将鸡蛋打匀，加上等量的净水或鸡汤，拌匀以后插手适当的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜必然要封紧，不然氛围跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便欠都雅也不好吃了

水蒸蛋【防|盗|章，明天早晨（11.28日）替代】

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

关头8:可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

3.粥煮得黏稠了，放入浆好的肉丝和京彩丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；

折叠家常水蒸蛋

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中间的蛋里检察，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再检察，直到碗中间底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差未几。

质料料:鸡蛋两个，净水(或鸡汤)，盐适当，虾米、香菇、葱花各适当(可有可无)。

关头5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不敷嫩滑，热水轻易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，如许精确率高。