试菜[第1页/共3页]

我爬到楼上去敲安鲁的房门，他翻开门又是一脑袋鸡毛，我问他有空吗？他嘟囔说正在处理甚么Flash插件计划，我甜甜笑着说先放放事情，下来请你用饭啊，恐怕他回绝。安鲁有点迷惑的问我不是要跟朋友试菜吗？我张张口编不出来由来，感受耐烦也用完了就简朴卤莽的说：“没有这回事，你记错了，就是给你做的菜，给你非常钟时候快点下来吃。”回身就先下楼筹办去了。

起首是开胃菜酥皮黑松露汤，黑松露被称为“厨房里的钻石”，当年米其林三星厨师PaulBocuse就是因为用这道汤征服了戴高乐总统而一举成名，而天下上最好的黑松露产于法国，法国人乃至特地练习狗和猪来寻觅黑松露，此次我托了老李的干系，才搞到一些正宗黑松露，固然隔着层层包装纸，香味仍然气势如虹，连老李都感慨这是好东西；酥皮当然不能用现成的，我特地订购了微发酵的手工黄油，与浅显黄油分歧的是这类黄油几近没有骚气，会更加香淳。选了两种以香气取胜的食材制作这道开胃菜，旨在先用嗅觉翻开客人的食欲，另一方面也意味一段豪情开端前，那种爱情的香气。

闻名的米其林三星厨师小野二郎曾经说过一段关于厨师这个行业的谈吐：“一旦你决定好职业，你必须经心投入事情当中，爱本身的事情，千万不要有牢骚，你必须穷尽平生磨练技术，这就是胜利的法门，也是让人家恭敬的关头。”这段话在我方才入行时，被我奉若珍宝，跟老李以为厨师只是一个餬口的手腕分歧，我对烹调和美食是有着满满的酷爱的。我喜好面对着新奇的食材，在大脑无穷尽的组合排比当挑选一个最精美、最出乎料想的，喜好制作过程中食品渐渐飘香、成熟、收缩的各种状况，以及我最喜好的食品上桌后，门客们啧啧奖饰和浑身披收回来的满足，这统统都让我沉醉。

安鲁拿眼睛定定的看着我，我跟他对视一会儿俄然认识到他是不是曲解了，从速结结巴巴的解释：“不是，不是，我意义是恋人节这顿晚餐你还对劲吗？”说完我想想感觉并没有比上一句好到那里去，我正搜肠刮肚的想如何解释，安鲁开口说道：“我感觉只如果你做的饭，都很好吃。”

比及统统食材都筹办安妥，我特地跟安鲁打了个号召，说有个好久不见的朋友来找我试菜，关于如何跟安鲁解释丁喆的身份还费了我两斤脑细泡——我可不想让安鲁晓得我跑出去相亲，再说我跟丁喆统统尚早，目前也只是朋友罢了。

当时的感受就像方才蒸了半个小时桑拿，浑身烤虾一样红彤彤的出来，被人啪的浇了一盆冰水，但是浇水的人却有着充分并且让人必须了解的来由，以是你还无从生机，我看看我敬爱的酥皮、黑松露和北极贝们，感觉本身颓废极了。

我看着他一脸朴拙的模样，俄然不晓得说甚么好了，安鲁有点抱愧的跟我说；“每天，我必须归去事情了，等我忙完这几天我们好好谈谈好吗？”我一时没反应过来，呆呆的点了一下头，安鲁很高兴的揉揉我的头，上楼去了。

主菜北极贝空运自RB北海道，因为实在太新奇，我决定不消任何遇热的烹调伎俩，直接放在液氮超高温环境里快速冷冻，这类技术在外洋叫FlashFreeze，食材中的水并不会固结为大颗粒的冰晶，而是构成极小的颗粒，使食品处于液态和固态之间，吃起来口感非常细致，而味道就像在海底撬开壳直接入嘴一样鲜甜。北极贝上面佐以罗勒和甜菜泡沫，增加色采和口味层次的挑选性，上面是改进后合适中国人丁味的马苏里拉芝士焗饭。这两种食材来自陆地和陆地，但是奇妙的连络今后口味上却有着一种不成思议的调和，这一点也跟爱情一样，两个背景、脾气方方面面各不不异的人，却能在一起糊口、相恋，我把主菜叫做爱情里的相遇。