第584章 美味[第2页/共2页]

让人吃上一口，便感觉回味无穷，赞不断口。

平常的小酥肉做法，普通是做成椒盐的或者蒸炖的，前期做法都是将切成片的猪瘦肉，拿白胡椒及料酒腌制半晌后，裹了淀粉蛋液搁在油锅中炸成金黄色，前者是洒了椒盐便能够直接吃，脆脆香香，后者是再加了高汤蒸炖上一些工夫，汤汁暗香，酥肉外酥里嫩。

店小二说着，再乍眼瞧了瞧桌上的几样菜，笑的更加欢了，乃至竖了一个大拇指，笑道：“客长当真是里手，这几样菜，样样都是我们店的招牌菜，深受好评那。”

醉腰丝。

天然居的的这道十锦菜，选用的豉香的做法，锅中放油，煸香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等，随后放入五花肉片煸炒出香味，顺次放了杏鲍菇、芹菜、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡等翻炒均匀，最后以生抽、豆豉酱、盐入味便可。

“既是来，自是冲着招牌菜来的。”方怀仁笑着应了一句，随后摆手道：“你且忙去吧。”

不，如果细心论起来，做菜这类更需求悟性的东西，哪怕有些人再堆集时候怕是也不能有所冲破，以是如果有些人悟性不佳的话，别说几年，怕是几十年也做不到这个程度。

众所周知，猪腰子腥味很重，如果不细心措置，这光是气味便让人难以接管，更别说入口了。

一旁的店小二刚好路过这里，瞧见桌上茶杯空了，非常有眼力见的添上了些茶水，听到沈香苗正低声说这醉腰丝的做法，咧嘴笑道：“小哥当真是短长，竟是也晓得这醉腰丝的做法，不瞒客长们说，这醉腰丝但是我们天然居的招牌菜那。”

“做这醉腰丝倒是不难，洗净的猪腰撕了外皮，片成两半，去了腰臊，斜刀纹切了丝，入净水泡上一阵子，去一去血水和臊味，随后放入八成热的热水中略烫一下后过凉水挤干水分，随后加了一样切丝汆烫熟的玉兰片、木耳、菜心、香菇、再配上酱油、烧酒等拌匀，再腌上一刻钟的工夫，装盘，撒上姜末、翠绿便可。”沈香苗笑着解释道。

“好嘞，客长慢用，有事说话。”店小二明显是一个十分外向开畅的年青人，一边笑着一边去号召了旁的客人去。

“这个是玉兰片。”沈香苗笑道。

沈福海到底是不重视这些，只感觉这九转大肠香浓非常，甚是好吃，以是在方怀仁和沈香苗都停了筷子之时，他还持续吃上两三辩才停下来，更是咂咂嘴道：“这菜真是不赖。”

三重滋味在口中，异化融会，好久不散。

只是眼神时不时的还往这边瞟了一瞟。