第一百三十九章 新茶[第1页/共3页]

“咦，东子，阿姨明天做甚么，这么这么香，之前也没有这类味道，是甚么啊”？李娜迷惑，问方才返来的王东。不过王东还没有答复，李娜就跑开了，直接进了厨房。

看到王东手里的茶叶，高圆圆也挺感兴趣的，在王店主里住了这么久，高圆圆还不晓得，本来王东还会炒茶。

不过，失利乃胜利的妈妈，颠末一轮轮的实验，王东终究掌控住了此中的诀窍，一点点熟络起来。

“哎，我真是够笨的，华侈了这么多茶叶，另有这么多时候”。看着那些不如何合格的茶叶，王东有点绝望的说，华侈了啊！

“好好喝啊”。高圆圆小抿了一口，忍不住赞道。固然年青人不如何懂茶，但是好东西，还是能鉴定出来的。

至于刘霞，早就躲到厨房做饭去了，年青人之间，还是年青人有话题。

王东之前听茶农说了，但是详细到本身做，那还是有点差异的。一向做了好几遍，王东才谙练下来。

和达成一样，王东作为新手，那炒茶炒出来的，可谓是五花八门，有炒的非常好的，香气扑鼻，也有炒的不如何好的，色彩暗淡，有点断裂，当然，也会有炒的非常不好的，都有点糊了，黑灰色的，有点像草木灰了。

“那行，我们就尝尝”。李娜可不敢让刘霞给本身倒水，仓猝跑畴昔拎开水，过来泡茶。

不过刘霞热忱的每天去叫李娜回家用饭，让本来想躲开的李娜，更加难堪了。

接下来就是揉捻，以及炒茶了。炒茶可谓是非常关头的一步，炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操纵。炒茶锅用浅显板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米摆布，竹枝一端直径约10厘米。

终究，到了傍晚的时候，王东也终究出工了，劳动服从就是那一大包的茶叶，十斤炒制的非常好的，以及十斤炒制的不太好的，至于那些黑灰色的，就进了炉膛里去了，真的变成了草木灰。

新摘的茶叶，要颠末好几道法度，才算是完成。起首第一道，就是达成。

看到达成好的茶叶，王东就有一种满足感，当然，达成杀得不好的，被王东疏忽，然后装到了中间的袋子里。

李娜和王东的在一起的事情，不谨慎被刘霞说漏了嘴，成果就是，李娜羞怯了好几天，都不敢看刘霞的眼睛。

这与炒青绿茶先达成后揉捻的制茶技术明显分歧，既能够操纵湿热前提下叶子较柔嫩，可塑性好的机遇，促进粗老叶成条，又能够降服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊端。炒至条索紧细，收回茶香，约三四成干，便可出锅。

“去，脸皮厚的跟城墙一样”。李娜啐道，之前如何没发明，王东的脸皮这么厚呢，真是的。

“妈，这里有一袋米，明天做米饭，就煮这个米”。王东拎着一小袋的胭脂稻过来，对着老妈说道。

通太高温粉碎和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，按捺鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时披发青臭味，促进杰出香气的构成的一种制茶步调。

不过，刘霞毕竟是过来人，拉着李娜在房间里，聊了一下午。

炒法是用炒茶帚在锅中扭转炒拌，叶子跟着扭转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，连络抖散茶叶，时候约1-2分钟。待叶质柔嫩，叶色暗绿，便可扫入第二锅内。