第50章 面粉有问题[第1页/共2页]

另有两天就到月尾了，刚好明天就是常例的市场调查，柯梵要到各大原质料批发市场去转悠参考质料市场代价。

固然有些没脸见人，但林雄还是很厚颜无耻理所当然的把白案的事情交给了柯梵。

这天，柯梵交代一学徒提早打好做流沙包的面团，完了以后他就去教另一个学徒调制流沙馅去了，可等时候一到他去找学徒要面团，学徒的模样仿佛不对劲。

统统法度都没弊端的话，那看来只能是原质料或者是初加工的时候那里出了题目。

两学徒实在人不笨，学东西也快，就是没碰上个层次清楚的徒弟来带他们进入状况，冯徒弟之前的形式还是偏向于老一辈的半教诲半埋没形式，如许对于徒弟来讲，实在很累。

柯梵见他态度不错，火气也消了大半，想了一下道：“先去和厅面的主管估清这道菜，等我们把东西备好以后再开通。”

当然，传统点心的配方天然遵循传统，但很多的种类都一向在改进，老配方不必然能适应新市场了，死守着也没甚么鬼用！

要说供应商，不就是封雪的好朋友张红家的供货公司嘛！

“不是吧！你现在才和我说面团发不起来，早干吗去了？！”柯梵有些窝火。

“柯、柯徒弟，我遵循你的配方发面，可面团如何也发不起来......”学徒踟躇半晌严峻道。

“柯厨我晓得错了，今后不会再犯，那现在我们该如何办呀？！”学徒并未因为被斥责而怨怼，很谦虚肠问道。

固然他略微改了下配方的比例，但是不至于半天都发不起来的境地才是。

“另有理了？晓得现在甚么时候了么？顿时就到要午餐岑岭期了，客人如果点的多如何办，我们面团都还没建议来，今后再发明环境不对的事情非论大小都要及时奉告我！”

柯梵听罢惊奇，流沙包的皮需求疏松柔嫩没错，但并不是纯真靠泡打粉和酵母之类的才气做到。

这时学徒也返来了，柯梵问他：“你肯定从称推测打面的过程都是遵循我教你的法度做的吗？”

他记得张红公司供应干货的处所就离珍羞坊不是很远，看来明天有需求去那边看一下了。

“我记得冯徒弟之前做流沙包的时候，我偷看了一下，他仿佛放了比较多的泡打粉和打发蛋白。”

这面粉公然有题目！

面团不会发不起来才对，配方是颠末尝试后调剂好的配方，之前他还在家里给封雪做过，吃后感相称不错，如何到了珍羞坊厨房就不可了。

莫非供应商一向都在供应如许分歧格的面粉给珍羞坊厨房？

很温润，没弊端。

张红不至于会坑封雪才是，此中必然另有别的甚么古怪启事在。

冯徒弟固然做面点很精，但对事情流程安排这块很弱，柯梵现在的重中之重就是把这两学徒尽快培养起来，起码在一些常见的种类方面要了然于心。

“嗯嗯！统统法度都是，连时候我也是掐着秒表算的，绝对没有乱来。”学徒慎重地点点头。

他对两人寄予了很高的厚望，满觉得这几天下来他们多少能进步一些，没想到在一些突发事件的措置方面还是不晓得该作何反应。

学徒有些不敢看柯梵的眼睛，他不敢思疑柯梵的配方是否有题目，但现在半成品失利也是究竟。

冯徒弟也是用的这类面粉做流沙包，都能胜利建议来，客人吃着反应也不错，如何到他这就出题目了？