第五十五章 厨艺人生（五）[第1页/共4页]

周寅点头，“萝卜和萝卜也是有辨别的，有的偏辣，有的偏甜，有的水多，有的糠心，乃至会苦，哪怕是同一个种类的萝卜呢，也不会满是一样的味道，如果用这些萝卜做菜，那它们各自的味道对这道菜的影响就会很大，烧菜之前必须搞清楚你用来做食材的这个萝卜详细是甚么味道的，按照它的特性来决定烧菜的伎俩和调料的多少。”

韩辉耸肩，“看来你对做菜研讨很深啊，你不是说本身是在大学里学修建的吗，如何另有兴趣学这个？”

还是周寅答道，“这有甚么，黄阿姨也这么叫我。”

周寅看他一眼，“实际上来讲应当是如许的，不过确切是太费事，以是越好的饭店对食材的采购节制越严格，尽力包管每天进到的蔬菜鱼肉质量都能保持在一个稳定的水准。不晓得你重视过没有，最顶级的xx林星级餐厅都没有很大范围的，更不成能开连锁，除了高程度厨师可遇不成求以外，食材节制也是一方面的启事。”

看到韩辉刚舀了碗牛肉羹就探身从桌上的小碟子里舀了一小勺香菜末，问他，“你用饭有甚么特别讲究吗，有没有不吃的，比如葱，香菜，辣椒之类？”看韩辉点头，就把勺子里的香菜末倒进他碗里，“那再加点这个，味道会更好。”

浓烈的食品香气刺激着味蕾，韩辉咽了口唾沫，感觉本身刚才还一点没有食欲的肚子开端有点饿了。

周寅笑了，“好吃就好。”

韩辉先夹起一块半透明状的萝卜放进嘴里，萝卜已经炖到入口即化的程度，每一块都吸饱了牛肉的肉香味，悄悄一咬就是满口香浓的汁水，像一股暖流，妥当熨烫了舌头上统统的味蕾，每一个味蕾反射出的信息都是舒畅，享用！

韩辉张口结舌，不知该说甚么好，他是个脾气差不太会顾及别人感受的大少爷没错，但是心肠不坏，听到这类事忍不住要怜悯斯楠，最后笨拙地伸手拍拍他，“哎――这个，你别想太多，这天下甚么事儿都有，碰到就得想开点，二十岁也能独立了，你这不是已经找到事情，在我们产业保镳人为必定不会比个刚毕业的大门生低。”

他不晓得韩辉从小在家里谁都不怕，就怕他小叔，固然佟翰在侄子长大后就没有再清算过他，但强大的惯性已经构成，韩辉风俗性的只要小叔对着他脸一沉就想要无前提从命。

佟翰，“玩的事情急甚么，凯文那边还没处理，你诚恳点，明天就先别急着出去玩，留在家里帮我看看公司的财务报表。”

这一看就看得天昏地暗，中饭都是保母阿姨送进书房的，直到下午实在感觉眼睛都花了才被佟翰放出来。

韩辉的小叔佟翰住在郊区一个闹中取静的位置，寸土寸金的地段竟然一小我住了一整套带泳池花圃的欧式室第。

周寅，“我放了点蟹肉柳，普通人不敢在牛肉羹里放这个，怕会混出怪味道来，实在只要把握好量和调料的比例，把蟹柳的鲜甜吊出来，就会别有风味。”

走到屋外，却瞥见周寅正坐在花架上面，对动手里的一只大萝卜做深思状。

韩辉奇特，畴昔问他，“你干甚么呢？”

再吃一块牛肉，发明也是舌尖上的享用，酥烂的口感，肉香混和萝卜的暗香，完美地粉饰住牛肉本身会有的一点点膻味，充分阐扬了一道菜里几种质料间相辅相成的服从。