第四十九章：万元羊肉串[第1页/共2页]

听着牛一毛的话，李川水微微一笑，并没有在说甚么，而是敏捷对着烤箱里虚灭的碳火扇了两下，让温度重新上来。

那种味道熟谙而陌生，乃至于让牛一毛心中产生了一种莫名的惊骇！

“好了！”李川水指着那还冒着油烟的肉串，非常温婉道:“尝尝！第一串不要钱。”

就如许，两边商定好了吃喝，李川水便扭身去筹办肉串的事件了。

以后，李川水将串子上了火。

这味道又是高中时兄弟们一起集会的味道，当时即便只剩下一串肉，他们也能就着啤酒轮番吃上半天……

对美食的惊骇！

那阵鲜香的味道是如此的特别而熟谙，乃至于牛一毛在闻到以后，脑筋竟然勾起了回想！

这此中，他将不掺杂一丁点儿杂碎的红肉切割成整齐的，拇指盖大小的肉丁，又将羊腿中异化的淋巴，杂肉，筋头的部分全数取出，和成一堆废料。

而也就是这层白油热雾，刹时让全部烧烤摊上出现了一种不成名状的鲜香味道。

固然作为一方老迈，牛一毛也是常常出入夜店，烧烤的半个里手，但是面对着李川水邃密的制作和专业的讲授，贰内心也还是完整佩服的。

在那种回想里，牛一毛几度失神，乃至没有看清李川水烤制的详细过程，直到那二十多个冒着油花的肉串平放在了他面前，这个久经风雨的“老混子”才从那些感念中规复过来。

跟着李川水的这一句话，牛一毛这才完整从刚才的回想中抽回神来。

而后，李川水只将那最好的羊肉部分弄出来，装成一盘待用，又从手头拿起了一块羊尾巴油，持续切方。

过程中，李川水刀如流水，手如生花，的确像是行动艺术。

伴跟着那奇特的香味，各种旧事，仿佛如排山倒海普通翻涌上牛一毛的心头，乃至于让他的眼眶垂垂有些潮湿。

因为李川水用料精益求精的启事，那一条羊腿，终究只制作出了二十只烤串，但也就是这二十个烤串，一放在火上以后，立即起了一种匪夷所思的白油热雾。

跟着李川水一边串，一边讲解，牛一毛只感受本身满嘴生涎，胃馕空虚，又看着李川海员中肥瘦相间，大小均匀的肉串渐渐成形，他更是忍不住想要大快朵颐了。

世人放眼而见，那李川水刀走肉纹，锋切六路，专瞬之间，便将上好的羊腿肉劈砍分拣。

在上竹签的时候，李川水又详细的奉告牛一毛，说烤羊肉的签子也很有讲究，此中以铁制的最差，木签次之，最好的是天山红柳和文山紫竹嫩枝的签子。

说完这些，李川水抬开端笑道:“各位，我们这儿不产红柳也不产紫竹，不过你们真是有福分，我明天在菜市场瞥见了一个紫竹的新笤帚，以是明天就买返来穿串串了！”

切割过程中，李川水对着目瞪口呆的牛一毛笑道:“羊肉串这个东西，最为核心的法门不是烤肉，而是选材，因为羊肉发柴，以是选材时必加羊油才气达到肥瘦相间，油而不腻的最好结果，而羊油里的学问，却又比肉里的学问大……”

说话间，李川水也将那一块白如细玉的羊脂取最好的部分切割成小块，而后便与切好的羊肉一起，瓜代着上了竹签。

这二十个整整齐齐的肉串，转刹时，竟然成了牛一毛面前……庞大的磨练！

此时的牛一毛抚心自问，如果他把这肉串吃进肚子，他真的另有勇气……说这东西不好吃么？