第五十三章 枫林晚[第1页/共2页]
此言一出,世人皆是一愣,特别是赵之颖主厨。他不解地问“张御厨,何出此言呢?”
汤静良起首说“赵主厨,要说凉菜雕花,你是泰斗,我们几个可不敢班门弄斧,关公面前耍大刀,还是你先来批评吧。”
其他三位评委听赵之颖给出了这么高的评价,皆是一愣。汤静良起首问“赵主厨,这道枫林晚妙在那边?”
张连开看他二人赞不断口的模样,也夹起了一块儿放进嘴里,细细咀嚼以后,不觉得然地说“哼!百密一疏。我想李主厨在做这道菜的时候,只是站在本身的角度,纯真地想夸耀厨艺吧,完整没有替门客考虑。”
“真是妙啊!”汤静良和赵之颖二人,几近是异口同声。两人都把本身的票投给了这道别具创意的枫林晚。
李元明抱拳见礼“回张御厨,鄙人这道菜叫枫林晚。”
此时,在汇仙楼后院的墙头上,趴着一个少年,他猎奇地朝汇仙楼的比赛场上张望,身子摇摇摆晃。他转过甚,低身对踩在身下的人说“站稳了,你晃得我都看不清楚啦!”
此言一出,李元明额上已是盗汗涔涔。刘和玉一听腹泻,不免嫌弃地虚捂了一下鼻子。而汤静良和赵之颖则老脸一红,身为评委,竟然连这点都没有想到,怎能不觉颜面尽失。
李元明再次抱拳见礼,虽心中对劲,但大要分外谦恭“这也就是我为甚么要将雕花,做成一小块儿一小块儿的。为的就是便于二次烹调。先将小方块上的景色雕镂好,然后在熬制好的高汤中快速焯熟,消灭胡萝卜的本味,让其浸入高汤的鲜香。因焯熟的时候短,胡萝卜还没有变得软烂,以是它就既有高汤的鲜香,又有蔬菜的脆甜。”
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李元明以两票之差,输给了林苗。林苗成为第二轮第三组的赢家,持续进入下一轮比试。
“哼!”张连开虽是幼年,但此时一脸严厉,火红直立的头发,仿佛怒发冲冠,更加显得他威仪堂堂“你这凉菜还经高汤焯水,断其本味,怕不是纯真的凉菜了吧?”
赵之颖闻言,用眼神表示李元明本身解释。李元明会心,走上前,用手掌一指雕花,解释道“汤御厨,请看这道菜的大要,有一层光芒盈盈的蜂蜜,蜂蜜的粘附机能让各个小方块之间紧密地粘在一起。”
“嘘!别吵,再高点儿,我要翻畴昔。”那少年边说边踮起了脚尖,踩在那主子的肩头上。
一席话说得世人皆是一愣,汤静良则冷静点了点头。
赵之颖惊奇地咦了一声,随即拿起筷子,将那松动的一小块儿夹了出来。这才看清楚,这是一块儿方刚正正的雕花,三面皆平整,只在一侧雕镂有枫树。雕花上浇的一层蜂蜜,此时正粘着地渐渐往下渗。
“本味已断,食材已熟了五分,你这菜恰是半生不熟的阶段。如若门客如我们四人这般,皆是精干男人,尚无大碍。如果是娇弱的妇孺或是大哥的父老,吃你一道菜,怕是要好生腹泻一场呢。”
四位评委的眼神同时投向了赵之颖主厨,因为这道“枫林晚”恰是赵之颖的代表之作。明天李元明做这道菜,与其说是向赵之颖主厨致敬,不如说是红果果的抄袭。
“哈哈!”赵之颖转过身来,左手顺势揽过李元明的肩头“妙就妙在,它化整为零,又集微成众。将各个景色都雕镂在小小的四方块上,再用这些小方块堆拼成全部景色。”