第12章 膏液[第2页/共2页]

凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、莱菔子、黄豆、菘菜籽（一名白菜）为上，苏麻（形似紫苏，粒大于胡麻）、芸苔子（江南名菜籽）次之，茶子（其树高丈余，子如金罂子，去壳取仁）次之，苋菜籽次之，大麻仁（粒如胡荽子，剥取其皮，为纟聿索用者）为下。

凡取油，榨法而外，有两镬煮取法，以治蓖麻与苏麻。北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻。其他则皆从榨出也。凡榨木巨者围必合抱，而中空之。其木樟为上，檀与杞次之。（杞木为者，防地湿，则速朽。）此三木者脉理循环结长，非有纵直文。故极力挥椎，实尖此中，而两端无璺拆之患，他木有纵文者不成为也。中土江北少合抱木者，则取四根归并为之。铁箍裹定，横拴串合而空此中，以受诸质，则散木有完木之用也。

凡开榨，空中其量随木大小。大者受一石不足，小者受五斗不敷。凡开榨，辟中凿划平槽一条，以宛凿入中，削圆高低，下沿凿一小孔，犀刂一小槽，使油出之时流入承藉器中。其平槽约长三四尺，阔三四寸，视其身而为之，无定式也。实槽尖与枋唯檀木、柞子木二者宜为之，他木有望焉。其尖过斤斧而不过刨，盖欲其涩，不欲其滑，惧报转也。撞木与受撞之尖，皆以铁圈裹首，惧披垂也。

宋子曰：天道平分日夜，而野生继晷以襄事，岂好劳而恶逸哉？使织女燃薪，墨客映雪，所济成何事也。草木之实，此中韫藏膏液，而不能自流。假媒水火，冯藉木石，而后倾泻而出焉。此人巧聪明，不知于何禀度也。

其皮油造烛，截苦竹筒两破，水中煮涨，（不但是粘带。）小篾箍勒定，用鹰嘴铁杓挽油灌入，即成一枝。插心于内，瞬息解冻，捋箍开筒而取之。或削棍为模，裁纸一方，卷于其上而成纸筒，灌入亦成一烛。此烛任置风尘中，再经寒暑，不敝坏也。

法具

油品

人间负重致远，恃有舟车。乃车得一铢而辖转，舟得一石而罅完，非此物之为功也不成行矣。至{艹俎}蔬之登釜也，莫或膏之，犹啼儿失乳焉。斯其服从一端罢了哉？