第八十一章 杀猪[第1页/共3页]

“当然是做一顿杀猪饭了。”

“如何样？”

罗汉肉是猪肝边沿的部分，是猪胸腔和腹腔的一块光滑肌，整片呈圆形，这块肉非常细嫩，同时异化筋膜，有韧性，而嚼。是猪身上一块非常可贵的甘旨，最是可贵。

“血豆腐好了，杀猪徒弟辛苦了，吃豆腐。”

“杀猪刀筹办好了没?”

“好类。”柯伯得了张超的意义，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却非常轻巧。

杀完猪，就到刮猪毛的时候了，这时得动用一个大木盆，在大木盆上放个架子，把猪放在架子上，然后把烧的滚烫的开水提来，一勺勺的把开水浇到猪身上，然后用铁刮子趁热刮毛。

龙骨、颈骨、排骨，另有去肉的后腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。

柯老伯围着猪转了几圈，脸上暴露非常对劲的神情，还伸手不时的在猪身上拍打几下。

再次换上一把快刀，柯伯谙练的摘下猪的五脏六腑。

“也好咧。”回话的是栓子的大妹钱大丫，她抱着一大捆高粱秸杆也过来了。

“好咧好咧。”栓子连声应道，一面提着一个大号的木盆走了过来。

柯伯他们已经把猪刮完了毛，这时回身问张超。

四位张家沟壮汉已经把那只尖叫不止的猪抬到了木架前，“一二三。”四人齐声发力，将大肥猪抬上了木架。

因而几个大汉一起脱手，将刮净毛的大猪挂到早已经立好的木梯子上。

按张超的要求，柯伯相称谙练的豆割着猪肉。

程处默点头，“还不错。”

村里头固然养猪多，但平时倒是很少杀猪的。猪贫乏饲料，只靠些草料等猪食，是以养的时候较长，遍及得一年半以上才出栏。并且养肥了的猪，村人本身是舍不得杀了吃的，多是卖给来收猪的猪估客。

村里只要到了年底时，柯老伯才会结合好几家人一起杀头猪，然后四周村里走村串户的卖出去，大师可贵的会在年底的时候，割上几斤肉过年。

长长的尖刀捅出一个口儿，刀子拔出，鲜血喷涌，上面早放好了木盆，恰好接上。

老伯一边淡定的放血，一边另有闲情对围观的几个孩子道，“都站远点，别溅上血了。”

“让开。”

三百多斤的大肥猪，下水也很多，特别还肠胃里还残留了很多食品和粪便等，也都有二三十斤了。

一大群人齐上阵，你浇水我刮毛，倒是共同无间。张超就站在一边看着，也不脱手。他爱吃猪肉，但让他亲身上阵刮毛甚么的他可不干。

前次在王庄也做了一次杀猪饭，但那次实在有些很简练。

程处默还踌躇不决的模样，张超捞了两块，本身吃一块，另一块直接塞他嘴里。

那边的猪下水也措置好了，猪心猪肝猪肺猪腰猪肚猪肠猪血，以及猪肝沿的罗汉肉。

“拿大盆来。”

一面说着，他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新奇猪血。

不过张超晓得，这些东西措置好了，烹制的好，那就是甘旨。

新奇的猪血非常好吃，刚繁忙了半天的大师恰好也饿了，因而乎你抓一大块，他抓一大块，吃的不亦尔乎。

猪板油平时买的比猪肉代价还高。

“把这个猪前腿骨和后腿骨都装到筐里，我们提到厨房去。”

柯老伯放下长钩，回身提起了杀猪尖刀。他走到猪前，大喝一声，也不需求别的人按着猪，直接一脚踩住猪头，然后白刀子进红刀子出，一刀下去，相称精准的就正中位置。