第六十二章 豆花饭[第1页/共3页]

苏油没听明白：“啊？啥？”

郭隆说道：“吃好了我们就回城吧，眼看该落锁了，对了小少爷这饭食何时开张啊？”

程家杂货铺那边，苏油已经定制了很多的小蒸笼，一个就一小碗大，半个小碗高，这就是‘鮓笼笼’。

女孩子围了过来，苏油批示世人将豆浆倒入大锅里，加水烧火，熬煮起来。

抛开豆花，另有几样配套的吃食。

蜂窝煤已经做完了，现在张麒带着陶煤组改做蜂窝煤炉了。

豆花饭，鮓笼笼，烧白，沐浴泡菜，丰俭由人，后代川南豆花饭的标配。

接下来滤浆，一个十字架，系上纱布网兜，用木架子挂在另一口铁锅上。

老军陈田看着一桌子的调料盆：“我的天神爷，这里不得有十几味调味料？”

这活女孩们换着来，今后除了加胆水得渐渐练，活计就全交给她们了。

“我那些东西，用到尺规的时候很多，今后另有别的，现在都是根本工夫。”

“我们这个早餐，吃过后是真抗饿的，完整能够当晚餐卖，是以我筹办一碗豆花，一碗大米饭，泡菜随便，米饭可加一次，收三十文；如果要加菜，加梅菜扣肉和粉蒸肉的话，二十文一小盘，分量固然未几，但毕竟满是肉菜，够一个男人过瘾了。”

八娘脸一红：“阿爷，小油筹办带着孩子们在船埠卖早餐，明天我们试了几道菜品。我们都感觉相称不错。”

接着张赛过来：“小少爷，豆浆已经磨好了。”

不过明天只是试菜，哥哥姐姐们那么多，不消那样邃密。

滤完后的豆渣放入之前的锅中，加净水洗浆，洗完以后的浆水再次滤入新锅，很快便获得了满满一锅的豆浆。

三斤豆子，满满一大铁锅的豆花，起码能盛出百碗来。

二十七娘打趣道：“瓷坊瓷坊，史大明天还跟我说小油带去的娃灵性，比他都邃密，问得他汗都下来了，哈哈哈哈，还真是甚么人带出来甚么人……”

苏油笑道：“豆花本身没甚么味道，首要就是靠调味，这调料里加了点肉臊子，鸡肉松。如何样？我们筹办借八娘你们的义棚，把这当作早餐来卖，可行吗？”

新锅子腾出来，将米煮到还剩一点硬芯，入甑子蒸熟。

八娘不由得合什：“小幺叔真是宅心仁厚，不说别的，有这技艺傍生，今后在程家书坊，都有一碗饭吃。”

将豆花锅子插手米汤，烧起小火煮上，苏油看了看日头：“狗剩哥！敲云板出工，然后去义棚将八娘，二十七娘，城门口两位老军请来，我们明天试菜！”

郭隆脸都笑着花了：“两荤一素七十文，一荤一素五十文，今后我每日都吃这个得了，管饱还经饿！”

第六十二章豆花饭

程文应摆动手：“没啥，对了过几日休沐，你表哥，侄婿另有两位贤侄都会返来，你们可算是能见着了。”

苏油在一边提示：“如此三五次，豆浆才算煮熟。”

胆丸调好的胆水就放在一边，苏油用铁铲铲出来，然后用锅铲平面悄悄在水面上画圆，让胆水一点一点漾进锅里。

接下来就是泡菜，现在盐水已经分出了很多坛母水，从船埠收来的菜头，菜帮子，洗净晾晒到半干切碎，拌上盐，碎泡姜粒，再倒入母盐水，加一半净水，半日以后便是闻名的“沐浴泡菜”。

苏油笑道：“那就带着哥哥们去吧。”